- Leesik a tészta a formáról.
- Túl lágy lett a tészta, vagy nem nyomtad össze a csíkokat tekeréskor. Gyúrd át liszttel, vagy tekerd szorosabban.
- Nem karamellizálódik a cukor.
- Nem elég forró a sütő. A cukornak legalább 170-180°C kell az olvadáshoz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Forralt Boros Kürtőskalács
A kürtőskalács varázsa a parázs fölött karamellizálódó cukor roppanása és a puha, foszlós tészta ellentétében rejlik. Ebben a verzióban a forralt bor nemcsak ízesíti a tésztát, hanem a gőze belülről puhítja, miközben a külső cukorréteg, amit sütés közben a borral kenegetünk, egy különleges, fűszeres mázat képez.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor (tésztába)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
50
g
Olvasztott vaj
2
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
100
ml
Sűrűre főzött forralt bor (kihűtve)
100
g
Kristálycukor (szóráshoz)
1
tk.
Őrölt fahéj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőfa vagy alufóliával bevont sörösdobozok
- Ecset a kenéshez
- Tál a kelesztéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Kén-dioxid (borban)
Elkészítés
1
✓
Morzsold az élesztőt a langyos, cukros tejbe, és hagyd felfutni (habosodni).
Tipp: Az élesztőgombák melegben és cukor jelenlétében szaporodnak, de a forró tej megöli őket.
2
✓
A lisztet, a sót, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt tedd egy tálba. Add hozzá a sűrű forralt bor felét is. Gyúrj rugalmas tésztát.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténváz, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázokat. Akkor jó, ha a tészta felülete sima és fényes.
3
✓
Takarod le, és meleg helyen keleszd a duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: Huzatmentes helyet válassz!
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát ujjnyi vastagra, és vágj belőle hosszú csíkokat. Tekerd fel olajozott formára (vagy sörösdobozra) úgy, hogy a csíkok szélei fedjék egymást.
Tipp: Görgesd meg a formát az asztalon, hogy a tésztacsíkok összetapadjanak és egyenletes vastagságú legyen.
5
✓
Kend le olvasztott vajjal a feltekert tésztát, és forgasd meg kristálycukorban.
Tipp: A cukor fog ropogós karamellréteggé válni a sütés során.
6
✓
Süsd 200°C-on, 15 percig, közben forgasd. Amikor a cukor ráolvadt, kend át vékonyan a maradék forralt borral, és forgasd fahéjas cukorba.
Tipp: A forró karamellre kenve a bor azonnal elpárolog, de az ízét ott hagyja. Óvatosan, mert a karamell nagyon forró!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor (tésztába)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Olvasztott vaj
- 2 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 100 ml Sűrűre főzött forralt bor (kihűtve)
- 100 g Kristálycukor (szóráshoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj