- Miért kell párolni a hagymát?
- A nyers hagyma ropogós maradna és vizet engedne sütés közben, ami szétrepesztheti a fasírtot. A párolt hagyma belesimul a masszába.
- Hogyan tudom, hogy átsült?
- Nyomd meg az ujjaddal: ha rugalmas és visszaugrik, készen van. Ha puha és benyomódik, süsd még.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frikadeller sertés és marhahús keverékével
A klasszikus dán Frikadeller titka a húsok aránya: a sertés adja a zsírt és a szaftosságot, a marha pedig a mélyebb ízt és a struktúrát. Ez nem egy kemény gombóc, hanem egy levegős, könnyű húspogácsa, amit gyakran szolgálnak fel barna szósszal, savanyúsággal és főtt burgonyával. A titkos összetevő a tej és a hagyma párolása, ami lágyságot visz a keverékbe.
Hozzávalók
300
g
Darált sertéshús (zsírosabb)
300
g
Darált marhahús
1
db
Vöröshagyma
1
db
Tojás
4
ek.
Zsemlemorzsa vagy liszt
100
ml
Tej vagy szódavíz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
3
ek.
Olaj vagy vaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Nagy keverőtál
Allergén Információk
Tej
Tojás
Glutén
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd nagyon finomra. Egy serpenyőben kevés olajon párold üvegesre és puhára, majd hagyd kihűlni.
Tipp: A hideg hús és a meleg hagyma keverése baktériumok szaporodását segítheti, ezért mindig hűtsd ki a hagymát bekeverés előtt.
2
✓
A kétféle darált húst tedd egy tálba. Add hozzá a kihűlt hagymát, a tojást, a tejet, a zsemlemorzsát, sót és borsot.
Tipp: A tej a zsemlemorzsával 'panade'-ot (pép) képez, ami a nedvességet a húsban tartja sütés közben.
3
✓
Dolgozd össze a masszát alaposan a kezeddel vagy géppel, amíg a hús 'szálasodni' kezd és elválik az edény falától.
Tipp: A keverés aktiválja a miozin nevű fehérjét, ami ragasztóként működik, így a fasírt nem esik szét tojás nélkül sem.
4
✓
Formázz enyhén lapított pogácsákat vizes kézzel. Süsd közepes lángon olajban (vagy vajban) oldalanként 5-6 percig, amíg szép barna kérget kapnak.
Tipp: Ne zsúfolt tele a serpenyőt, mert akkor a hús párolódni fog (főni) a sütés helyett.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darált sertéshús (zsírosabb)
- 300 g Darált marhahús
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Tojás
- 4 ek. Zsemlemorzsa vagy liszt
- 100 ml Tej vagy szódavíz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 3 ek. Olaj vagy vaj a sütéshez