Fry Sauce Doughnut
A Fry Sauce Doughnut egy egyedi sós-édes kombináció, amely az amerikai gyorséttermek világából merít ihletet. A Fry Sauce, vagyis a paradicsomos-majonézes mártogatós egy népszerű amerikai szósz, amelyet leginkább sült krumplihoz tálalnak. Ebben a receptben azonban egy édes fánkkal kombináltuk, hogy egy merész és izgalmas ízélményt hozzunk létre. A puha, porcukros fánkot a sós-fűszeres mártogatóssal együtt fogyasztva egyedülálló kontrasztot kapunk, amely garantáltan meglepi az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és a szárított élesztőt.
Fontos, hogy a szárított élesztő friss legyen, ellenkező esetben nem fog megkelni a tészta. Ellenőrizd a lejárati dátumot.
2
A meleg tejet öntsd a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a vaníliakivonatot.
A tej legyen meleg, de ne forró, mert a forró tej elpusztítja az élesztőt. A vaj ne legyen túl forró, mert az is károsíthatja az élesztőt.
3
Keverd össze az összetevőket, majd dagaszd a tésztát 8-10 percig, amíg rugalmas és homogén nem lesz.
A jól kidolgozott tészta rugalmas és sima lesz. Ha kézzel dagasztasz, lisztezd be a kezed és a felületet, hogy ne ragadjon a tészta.
4
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A meleg hely elősegíti a tészta kelését. Ha nincs meleg helyed, tedd a tálat egy meleg vízzel teli mosogatóba.
5
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohárral vagy fánkszaggatóval szaggass ki köröket.
A lisztezés megakadályozza, hogy a tészta leragadjon a felületre. A kiszaggatott körökből a leeső tésztát újra összegyúrhatod és kiszaggathatod.
6
A kiszaggatott fánkokat helyezd sütőpapírral bélelt tálcára, és takard le egy tiszta konyharuhával. Hagyd őket további 30 percig kelni.
A második kelesztés biztosítja, hogy a fánkok könnyűek és levegősek legyenek.
7
Egy nagy edényben hevítsd fel az olajat kb. 170°C-ra. Egy fánkot dobj bele tesztelésként: ha azonnal feljön a felszínre és enyhén pezseg, az olaj készen áll.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha az olaj túl forró, a fánkok kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
8
Süsd a fánkokat oldalanként 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Használj szűrőkanalat a kiszedéshez, majd helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne tegyél túl sok fánkot egyszerre az olajba, mert lehűti azt. Fordítsd meg a fánkokat, hogy egyenletesen süljenek.
9
Készítsd el a fry sauce mártogatóst: keverd össze a paradicsomszószt, a majonézt, az ecetet, a cukrot és a paprikát egy kis tálban.
Kóstold meg a fry sauce-t, és ízlés szerint állítsd be az összetevők arányát.
10
A fánkokat porcukorral meghintve tálald, és mártogasd a fry sauce-ba a sós-édes kontraszt érdekében.
Azonnal tálald a fánkokat, amíg még melegek és frissek.
