- Miért kell citromlé az édes fagylalthoz?
- A citrom savassága emeli ki a füge mézes ízét, ráadásul megakadályozza, hogy a gyümölcspüré megbarnuljon.
- Készíthető tejmentesen?
- Igen, zsíros kókusztejszínnel helyettesítheted a tejszínt és a tejet, de a végeredmény íze karakteresebb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füge fagylalt
A tökéletes fügefagylalt titka a gyümölcs természetes cukortartalma és a tejszín zsírossága közti egyensúly. A füge apró magjai izgalmas, roppanós textúrát adnak a krémesség mellé. Mivel a gyümölcscukor és a méz természetes fagyállóként működik, ez a fagylalt még a mélyhűtőből kivéve is selymes marad, nem fagy kőkemény tömbbé.
Hozzávalók
300
g
Friss, érett füge
250
ml
Habtejszín (min. 30%-os, hideg)
150
ml
Teljes tej
80
g
Méz
15
ml
Citromlé
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép (a pürésítéshez)
- Vastag aljú lábas (a melegítéshez)
- Fagylaltgép vagy fagyasztható, lapos tál
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A fügét mosd meg, távolítsd el a szárát, majd turmixold össze a citromlével pürés állagúra.
Tipp: Csak röviden turmixold! Ha túl sokáig vágod, a magok összetörnek és keserűvé tehetik a fagylaltot.
2
✓
Egy lábasban melegítsd össze a tejet, a tejszínt, a mézet és a sót közepes lángon, amíg a méz teljesen feloldódik. Ne forrald fel!
Tipp: A méz egyfajta 'fagyállóként' működik: megakadályozza, hogy nagy jégkristályok alakuljanak ki fagyás közben. [Fagyáspont-csökkenés]
3
✓
Húzd le a tűzről az alapot, keverd hozzá a fügepürét és a vaníliát. Hagyd hűlni szobahőmérsékletig, majd tedd hűtőbe legalább 3-4 órára (vagy amíg eléri a 4°C-ot).
Tipp: A pihentetés alatt az ízek összeérnek, és a tejfehérjék megszívják magukat vízzel, ettől lesz krémesebb a végeredmény. [Hidratáció]
4
✓
Öntsd a hideg masszát a fagylaltgépbe, és készítsd el a gép utasítása szerint.
Tipp: Ha nincs géped, tedd a masszát egy lapos dobozba a mélyhűtőbe, és óránként keverd át alaposan villával vagy botmixerrel a teljes fagyásig, hogy megtörd a jégkristályokat.
5
✓
Fogyasztás előtt hagyd 5-10 percig a pulton engedni, hogy könnyen adagolható legyen.
Tipp: A házi fagylalt keményebbre fagy, mint a bolti, mert kevesebb levegőt tartalmaz. [Overrun]
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Friss, érett füge
- 250 ml Habtejszín (min. 30%-os, hideg)
- 150 ml Teljes tej
- 80 g Méz
- 15 ml Citromlé
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só