Fügés-marcipános Stollen
A fügés-marcipános Stollen egy különleges német karácsonyi sütemény, amely a füge gazdag, édes ízét ötvözi a marcipán finom textúrájával. A stollen egy klasszikus karácsonyi édesség, amely több generáción keresztül öröklődött, és az év végi ünnepek egyik fő fogásává vált. A füge és a marcipán egyedi kombinációja egy különleges ízélményt biztosít, amely az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és hagyjuk felfutni 10 percig.
A tej ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha az ujjad beledugva nem érzed forrónak.
2
A lisztet, cukrot, sót, fahéjat egy nagy tálban keverjük össze.
Érdemes a lisztet átszitálni, hogy a tészta könnyebb és levegősebb legyen.
3
Adjuk hozzá a felfutott élesztőt, a megolvasztott vajat. Keverjük össze, és gyúrjuk addig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és nem ragad a kezedhez. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet.
4
A tésztát fedjük le, és hagyjuk kelni meleg helyen 1-1,5 órán keresztül, amíg megduplázódik a térfogata.
A tészta keléséhez ideális hely a meleg, huzattól védett sütő (30-40 fokra melegítve) vagy egy radiátor közelében.
5
A marcipánt, füge darabokat, mazsolát és mandulát keverjük bele a megkelt tésztába, majd formáljuk meg a stollent. A tésztát hosszú, ovális formára alakítjuk, és a két végét kissé behajtjuk.
A marcipánt előzőleg tedd a hűtőbe, hogy könnyebben lehessen vele dolgozni.
6
A stollent tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
Ez a pihentetés segít a tésztának, hogy még lazább legyen sütés előtt.
7
Előmelegített 180°C-os sütőben süssük 40-45 percig, amíg aranybarna nem lesz. Az utolsó 10 percben érdemes egy alufóliával letakarni, hogy ne égjen meg.
A sütési idő függ a sütőtől, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy a tészta átsült-e.
8
A kész stollent hagyjuk kihűlni, majd porcukorral szórjuk meg a tetejét.
A stollent légmentesen lezárva tárold, hogy minél tovább friss maradjon.
