Fülöp-szigeteki adobo szósz
Az adobo szósz a Fülöp-szigeteki konyha egyik legismertebb fogása, amely a helyi ízvilág és a spanyol konyha találkozásából született. Ez a szósz tökéletes harmóniában hozza össze a szójaszósz sós ízét, a rizsecet savanykás jegyeit és a fokhagyma aromáját. A recept generációkon át öröklődött, és ma is az otthoni konyhák és éttermek kedvelt eleme. Az adobo szósz tökéletes kiegészítője lehet egy családi vacsorának vagy különleges alkalmaknak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát aprítsd finomra, és hevítsd fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon.
A fokhagymát ne égesd meg, mert keserű lesz. Használj semleges ízű olajat, például napraforgóolajat.
2
Pirítsd meg a fokhagymát, amíg illatos lesz, de vigyázz, hogy ne égjen meg.
A fokhagyma nagyon gyorsan megég, ezért figyelj rá és folyamatosan keverd.
3
Add hozzá a szójaszószt, rizsecetet, vizet, barna cukrot, babérlevelet és az egész fekete borsot. Keverd össze alaposan.
A rizsecet helyett használhatsz almaecetet is. A barna cukor mélyebb ízt ad a szósznak.
4
Forrald fel a szószt, majd csökkentsd a hőt, és hagyd lassú tűzön főni 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Minél tovább fő a szósz, annál intenzívebb lesz az íze.
5
Távolítsd el a babérleveleket, és kóstold meg a szószt. Ha szükséges, állítsd be az ízeket sóval vagy cukorral.
A babérleveleket főzés végén távolítsd el, mert keserű ízt adhatnak a szósznak.
6
Tálald grillezett vagy párolt csirke és rizs mellé, hogy autentikus Fülöp-szigeteki élményt nyújtson.
A szósz kiválóan illik sertéshúshoz és tofuhoz is.
