Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt kolbászos pogácsa tálalva
Omlós és ízletes házi pogácsa füstölt kolbásszal

Füstölt kolbászos pogácsa

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A magyar gasztronómia kvintesszenciája egyetlen falatban. Ez nem a száraz, fojtós pogácsa, hanem egy szaftos, fűszeres élmény, ahol a füstölt kolbász zsírja sülés közben átjárja a tészta minden pórusát. A recept különlegessége, hogy a kolbászt nem csak „mutatóba” tesszük bele, hanem a tészta szerves részévé válik, így minden harapásnál érezni a paprikás, füstös karaktert. Ideális vendégváró, hiszen a kolbász illata már sülés közben megalapozza a hangulatot, és garantáltan elfogy, még mielőtt kihűlne.
🕒 Előkészítés 35 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 2 óra
🍽️ Adag 8 fő
🔥 Kalória 385 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy keverőtál
  • Éles kés és vágódeszka
  • Nyújtófa
  • Pogácsaszaggató
  • Tepsi és sütőpapír
  • Kenőecset

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Az élesztőt futtasd fel: a langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd 10-15 percig dolgozni, amíg habos lesz.

Tipp: Ha nem fut fel, kezdd újra, mert ezen múlik a tészta lágysága.
2 ✓

Készítsd elő a kolbászt: húzd le a héját, és vágd nagyon apró, kb. fél centis kockákra. Minél apróbb, annál jobban eloszlik.

Tipp: Ha túl nagyok a darabok, nehezítik a szaggatást és „kieshetnek” a tésztából.
3 ✓

A lisztet keverd el a sóval egy tálban, majd morzsold el benne a hideg vajat, amíg nedves fűrészporra emlékeztető állagot kapsz.

Tipp: A vaj bevonja a lisztszemcséket, gátolva a túlzott gluténképződést, így lesz omlós a végeredmény.
4 ✓

Add a lisztes alaphoz a tejfölt, a tojást és a felfutott élesztőt. Gyúrd össze alaposan, amíg sima felületű tésztát kapsz.

Tipp: Kezdetben ragacsos lehet, de a gyúrással rugalmassá válik.
5 ✓

Dolgozd bele a tésztába az aprított kolbászt és a reszelt sajt felét. Takard le, és meleg helyen keleszd 1 órán át.

Tipp: A sajt és a kolbász zsírja szaftossá teszi a bélzetet.
6 ✓

A megkelt tésztát nyújtsd ki ujjnyi vastagra lisztezett felületen. Hajtogasd: a tészta felső harmadát hajtsd le középre, az alsót rá felülre, majd forgasd el 90 fokkal és ismételd meg.

Tipp: A hajtogatással rétegeket hozunk létre, amik sütéskor szépen elválnak egymástól.
7 ✓

Pihentesd 15 percet, majd nyújtsd ki véglegesre (kb. 2 cm). Szaggasd ki a pogácsákat, és tedd őket a tepsire.

Tipp: A maradék tésztát gyúrd újra, pihentesd pár percig, majd szaggasd ki azt is.
8 ✓

Kend meg a tetejüket a felvert tojással, és szórd meg a maradék sajttal. 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a sajt rápirul és a tészta aranybarna lesz.

Tipp: A ráolvadt sajt extra ropogós textúrát ad (Maillard-reakció).
9 ✓

Rácson hagyd kihűlni, hogy a gőz távozni tudjon, és az alja ne vizesedjen be.

Tipp: Langyosan a legfinomabb!

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok lángolt kolbászt?
Igen, de érdemes a héját lehúzni, ha kemény. A szárazkolbász intenzívebb ízt ad, a lángolt szaftosabb.
Mitől lesz szép magas a pogácsa?
A titok a pihentetésben és a szaggatás technikájában rejlik. A szaggatót határozottan nyomd le, ne csavard, mert azzal „lezárod” a tészta oldalát, és nem tud emelkedni.

Hozzávalók

  • 500 g Búzaliszt (BL55)
  • 1 tk. Só
  • 200 g Vaj (hideg)
  • 150 g Tejföl
  • 25 g Friss élesztő
  • 1 tk. Kristálycukor
  • 100 ml Tej (langyos)
  • 1 db Tojás
  • 150 g Füstölt kolbász (csípős vagy csemege)
  • 100 g Félkemény sajt (pl. Trappista, reszelve)
  • 1 db Tojás (a kenéshez)