- Nem szárad ki a lazac a sütőben?
- De, ezért érdemes csak a sütés utolsó pár percében rátenni, vagy nagyobb darabokban hagyni.
- Mivel helyettesíthetem a lazacot?
- Füstölt sonkával vagy baconnel is működik a recept.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt lazacos perec
A perec sós, tömör tésztája remek alap a füstölt lazac zsíros gazdagságához. Ebben a receptben a lazacot nem utólag tesszük rá, hanem rásütjük (vagy a végén adjuk hozzá, a textúrától függően), így a hal füstös aromája átjárja a tésztát. Egy igazán elegáns péksütemény, ami ünnepi villásreggelin vagy exkluzív partifalatként is megállja a helyét.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
150
g
Füstölt lazac
20
g
Friss élesztő
10
g
Cukor
250
ml
Langyos víz
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Szódabikarbóna
1
l
Víz a főzéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Nagy lábas
- Tepsi sütőpapírral
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Hal
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a cukros langyos vízben.
Tipp: Az élesztőgombák kb. 35°C-on a legaktívabbak.
2
✓
Gyúrd össze a lisztet, sót, olajat és az élesztős vizet. Dagaszd simára, majd keleszd 1 órán át.
Tipp: Az alapos dagasztás (mechanikai munka) hozza létre a rugalmas gluténvázat.
3
✓
Formázz pereceket a tésztából. Vágd a lazacot kisebb darabokra.
Tipp: Ha a lazacot a tésztába gyúrod, az íze jobban érvényesül, de a szerkezete roncsolódhat; ha a tetejére teszed, látványosabb.
4
✓
Főzd elő a pereceket a szódabikarbónás vízben (oldalanként 1 perc), majd tedd tepsire.
Tipp: Ez a lépés alakítja ki a perec jellegzetes, rágós héját.
5
✓
Süsd 200°C-on kb. 15 percig, majd szórd meg a lazaccal, és süsd még 2-3 percig.
Tipp: Így a lazac éppen csak átmelegszik, és nem válik cipőtalp keménységűvé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 150 g Füstölt lazac
- 20 g Friss élesztő
- 10 g Cukor
- 250 ml Langyos víz
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Szódabikarbóna
- 1 l Víz a főzéshez