Füstölt sajtos gnocchi
A füstölt sajtos gnocchi egy különleges olasz fogás, amely a burgonyás gnocchit egyedülállóan gazdag, füstös ízű sajtszósszal ötvözi. Ez a recept ideális választás egy kiadós és ízletes vacsorához, amely garantáltan elvarázsolja az ínyenceket. A füstölt sajt mély, aromás karaktere tökéletesen kiegészíti a tejszínes szószt, amelyet a fokhagyma és a parmezán tesz még ízletesebbé. Ha szereted a krémes tésztás ételeket, akkor ez a recept biztosan az egyik kedvenced lesz. TIPP: Ha még intenzívebb füstös ízt szeretnél, próbálj meg egy kevés füstölt paprikát is hozzáadni a szószhoz, vagy használj füstölt mozzarellát a parmezán helyett!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát még melegen törd át, így könnyebb lesz.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A liszt mennyisége függ a burgonya víztartalmától. Lehet, hogy kevesebb vagy több liszt kell.
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
A hengereket lisztezett felületen sodord.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villa fogait nyomd bele a gnocchiba, majd görgesd le róla.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
A gnocchik akkor vannak készen, amikor feljönnek a víz felszínére.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg benne az apróra vágott fokhagymát közepes lángon, amíg illatos nem lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
7
Öntsd hozzá a tejszínt, és hagyd, hogy kissé besűrűsödjön alacsony lángon, folyamatos keverés mellett.
Használhatsz növényi tejszínt is.
8
Szórd bele a reszelt füstölt sajtot és a parmezánt, majd keverd addig, amíg teljesen elolvadnak a szószban.
A füstölt sajt helyett használhatsz más kemény sajtot is.
9
Dobd bele a főtt gnocchikat, és óvatosan forgasd össze a krémes füstölt sajtos szósszal, hogy minden darabot bevonjon.
A gnocchit óvatosan forgasd össze, hogy ne törjön össze.
10
Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel és extra reszelt füstölt sajttal.
A petrezselyem helyett használhatsz más zöldfűszert is, pl. bazsalikomot vagy kakukkfüvet.
