Füstölt sajtos perec
A füstölt sajtos perec egy különleges változata a hagyományos pereceknek, amely a sós és füstös ízek kombinációját hozza el. A sajtos perec egy olyan étel, amely már évszázadok óta a német konyha részét képezi, de a füstölt sajt hozzáadásával egy új, intenzívebb ízélményt adunk a klasszikus perec formához. Tökéletes választás lehet vendégváró falatokra, sörkorcsolyának vagy bármilyen alkalomra, amikor valami igazán ínycsiklandót szeretnénk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, szárított élesztőt, cukrot és sót keverd össze egy tálban. Add hozzá a langyos vizet és az olvasztott vajat, majd dolgozd össze a tésztát.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl forró, megöli az élesztőt, ha túl hideg, nem aktiválja. A langyos víz kb. 30-35°C legyen.
2
Gyúrd a tésztát 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és hagyd kelni 1 órát, amíg a duplájára nő.
A tésztát meleg helyen keleszd, például a sütőben alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) vagy egy radiátor közelében. A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
3
A megkelt tésztát oszd 8 egyenlő részre. Minden darabot sodorj hosszú hengerekké, majd alakítsd őket perec formává.
A tésztát enyhén lisztezett felületen sodord, hogy ne ragadjon. A perec formázásához nézz videókat, ha bizonytalan vagy.
4
Forralj fel 1 liter vizet, majd húzd le a tűzről, és add hozzá a szódabikarbónát. Merítsd a pereceket a szódabikarbónás vízbe 30 másodpercre, majd szedd ki és tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A szódabikarbónás fürdő adja a perecek jellegzetes színét és állagát. Vigyázz, hogy ne hagyd a pereceket túl sokáig a vízben, mert keserűek lehetnek.
5
A füstölt sajtot reszeld le, és szórd meg vele a pereceket. Ügyelj arra, hogy a sajt egyenletesen eloszoljon a felületen.
A sajtot közvetlenül a sütés előtt szórd a perecekre, hogy ne égjen meg a sütőben.
6
Süsd a pereceket 200°C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig, míg aranybarna és ropogós lesz. Frissen a legfinomabb.
A sütési idő sütőtől függően változhat, figyelj a perecekre, hogy ne égjenek meg. Ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
