- Miért dől el a pogácsa sütés közben?
- Ha életlen a szaggató, lenyomja a tészta szélét ahelyett, hogy elvágná, így nem tud egyenletesen emelkedni. Használj éles szaggatót és ne csavard szaggatás közben!
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Füstölt sonkás pogácsa
A pogácsa a magyar vendégvárás valutája. Ez a változat a hajtogatott élesztős tészta és a gazdag töltelék szerelemgyereke. A tésztába gyúrt füstölt sonka és sajt miatt nem szárad ki olyan hamar, mint a sima pogácsák. A hajtogatás technológiája (mint a leveles tésztánál) rétegeket hoz létre, így a végeredmény magas, könnyű és levegős lesz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
250
g
Vaj vagy margarin (hideg)
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
100
ml
Tej
1
tk.
Cukor
2
db
Tojás (egy a tésztába, egy a kenéshez)
150
g
Füstölt főtt sonka (apróra vágva)
100
g
Reszelt sajt (pl. trappista)
2
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pogácsaszaggató
- Gyúródeszka
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben.
Tipp: A langyos azt jelenti, hogy ha beledugod az ujjad, nem süt. A forró tej megöli az élesztőt.
2
✓
A lisztet morzsold el a hideg vajjal. Add hozzá a sót, a tojást, a tejfölt és a felfutott élesztőt. Gyúrd össze gyorsan.
Tipp: A vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől, mert akkor nem lesz omlós a tészta.
3
✓
Nyújtsd ki téglalap alakúra, szórd meg a sonka és a sajt felével. Hajtsd be a két szélét középre, majd hajtsd félbe (könyvhajtás). Pihentesd 20 percet.
Tipp: A hajtogatás és pihentetés hozza létre a rétegeket.
4
✓
Ismételd meg a nyújtást és szórást a maradék töltelékkel. Pihentesd újra 20 percet.
5
✓
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra, rácsozd be a tetejét késsel, szaggasd ki. Kend meg tojással, szórhatsz rá még sajtot. Pihentesd a tepsin 20 percet.
Tipp: A tepsin való kelesztés a legfontosabb, ettől lesz magas a pogácsa.
6
✓
Süsd 200°C-on kb. 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 250 g Vaj vagy margarin (hideg)
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 100 ml Tej
- 1 tk. Cukor
- 2 db Tojás (egy a tésztába, egy a kenéshez)
- 150 g Füstölt főtt sonka (apróra vágva)
- 100 g Reszelt sajt (pl. trappista)
- 2 tk. Só