- Meg kell hámozni a magot?
- Nem! A savanyítás lényege, hogy a héjastul fogyasztjuk, ami így ehetővé válik.
- Milyen fajta dinnyéből jó?
- A hagyományos, nagy fekete magos dinnye a legjobb. A kicsi, fehér magok túl puhák lehetnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres görögdinnye magjai savanyítva
Mielőtt kiköpnéd a dinnyemagot, gondolj erre: a maghéj rostban gazdag, a belseje pedig értékes zsírokat rejt. Savanyítva a kemény héj kissé felpuhul, de megőrzi azt a különleges 'rágósságot', ami miatt kiváló snack, vagy salátákba szórva textúra-javító elem (crunch element). A fűszeres pác pedig élettel tölti meg az amúgy semleges ízű magokat.
Hozzávalók
150
g
Fekete görögdinnye mag
500
ml
Víz
120
ml
Ecet (10%-os)
15
g
Só
30
g
Barnacukor
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
ek.
Mustármag
1
tk.
Egész fekete bors
1
tk.
Kapormag
1
tk.
Chilipehely
1
tk.
Szegfűbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szűrő
- Konyharuha a szárításhoz
- Kisebb befőttesüveg
- Lábas
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
A magokat mosd meg alaposan, távolítsd el a dinnyehús minden maradékát, majd terítsd ki száradni.
Tipp: A gyümölcshús maradványai me erjedhetnek, ami ronthatja az ízt.
2
✓
Készítsd el a pácot: forrald fel a vizet, ecetet, sót, cukrot.
Tipp: A forró savas közeg segít a kemény héj felpuhításában.
3
✓
Tedd a fűszereket (fokhagyma, mustár, bors, kapor, chili, szegfűbors) az üveg aljára, majd szórd rá a magokat.
Tipp: A fűszerek az alján jobban kiadják az ízüket a forró létől.
4
✓
Öntsd a lobogó forró levet a magokra.
Tipp: Itt a hőhatás kritikus: ez puhítja meg a rostokat (cellulóz) annyira, hogy rágható legyen.
5
✓
Zárd le, hűtsd ki, és tedd hűtőbe legalább 24 órára.
Tipp: Minél tovább áll, annál puhább lesz a héja és intenzívebb az íze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Fekete görögdinnye mag
- 500 ml Víz
- 120 ml Ecet (10%-os)
- 15 g Só
- 30 g Barnacukor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 ek. Mustármag
- 1 tk. Egész fekete bors
- 1 tk. Kapormag
- 1 tk. Chilipehely
- 1 tk. Szegfűbors