- Milyen fűszert használjak?
- A római kömény (cumin), koriandermag és a nigella mag (kalonji) a legautentikusabb választás.
- Süthetem sütőben?
- Igen, a lehető legmagasabb hőfokon (max), előmelegített pizzakövön vagy forró tepsin, de a serpenyő jobb eredményt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres joghurtos naan
Ez a naan változat a fűszereket nem utólag, a tetejére szórva tartalmazza, hanem már magába a tésztába gyúrva. Így minden egyes harapásnál, a tészta belsejéből fakad az íz. A joghurt itt kettős szerepet játszik: a savassága miatt az élesztő lassabban, de stabilabban dolgozik, finomabb buborékokat képezve, miközben a tejfehérjék gondoskodnak a pihe-puha bélzetről.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
1
tk.
Cukor
7
g
Szárított élesztő
1
tk.
Só
150
ml
Natúr joghurt
120
ml
Langyos tej
2
ek.
Olvasztott vaj
1
tk.
Fűszerek (őrölt római kömény, koriander)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tál
- Konyharuha
- Öntöttvas serpenyő
- Mozsár (ha egész fűszereket használsz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben keverd el a cukrot és az élesztőt, majd hagyd felfutni (habosodni) 10 percig.
Tipp: Az élesztőgombák aktiválása.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval és a száraz fűszerekkel egy nagy tálban. Készíts mélyedést a közepébe.
Tipp: A fűszerek liszttel való elkeverése biztosítja az egyenletes eloszlást a tésztában.
3
✓
Öntsd hozzá az élesztős tejet, a joghurtot és az olvasztott vajat. Gyúrd össze, és dagaszd 8-10 percig, amíg rugalmas, sima tésztát kapsz.
Tipp: A dagasztás fejleszti ki a glutént, ami a tészta vázát adja.
4
✓
Olajozott tálban, letakarva keleszd meleg helyen 1-1,5 óráig (duplájára).
Tipp: A meleg környezet gyorsítja a kelesztést.
5
✓
Borítsd lisztezett deszkára, oszd 8 részre, gömbölyítsd, és pihentesd őket letakarva 10 percig.
Tipp: A pihentetett tészta nem ugrik vissza nyújtáskor (ellazult gluténszálak).
6
✓
Nyújtsd ki a gombócokat vékony lepényekké. Forró, száraz serpenyőben süsd oldalanként 1-2 percig, amíg felhólyagosodik és barna foltos lesz.
Tipp: A hirtelen hőhatás elengedhetetlen a könnyű állaghoz.
7
✓
Frissen, melegen tálald, igény szerint még egy kis vajjal megkenve.
Tipp: A gőzölgő kenyér a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 1 tk. Cukor
- 7 g Szárított élesztő
- 1 tk. Só
- 150 ml Natúr joghurt
- 120 ml Langyos tej
- 2 ek. Olvasztott vaj
- 1 tk. Fűszerek (őrölt római kömény, koriander)