Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Friss Pico de Gallo salsa Keto mexikói friss pico de gallo salsa Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Fűszeres lencsefőzelék tálalva
Magyaros fűszeres lencsefőzelék tejföllel

Fűszeres lencsefőzelék

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A főzelék igazi magyar különlegesség, átmenet a leves és a ragu között. Ennek a verziónak a lelkét a 'sofrito' jellegű zöldségalap és a füstölt paprika adja, ami hús nélkül is mély, karakteres ízt biztosít. A lencse földes ízét a tejfölös habarás sava és krémessége ellenpontozza, így egy kiegyensúlyozott, laktató fogást kapunk.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 35 perc
⌛ Teljes idő 55 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 385 kcal
🌍 Konyha Magyar (Modernizált)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Vastag aljú lábas: Az egyenletes hőelosztás miatt, hogy a sűrű főzelék ne kapjon oda.
  • Kézi habverő: A habarás csomómentes elkeveréséhez.

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A lencsét válogasd át, mosd meg, és áztasd be hideg vízbe legalább 2 órára.

Tipp: Az áztatás pótolja a lencse elvesztett nedvességtartalmát, így egyenletesebben és gyorsabban fő majd meg. (Rehidratáció).
2 ✓

Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát vágd finomra, a sárgarépát apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze.

Tipp: Próbáld a sárgarépát a lencsével azonos méretűre vágni, így minden falat textúrája egységes lesz.
3 ✓

Az olajon párold üvegesre a vöröshagymát, majd add hozzá a répát és pirítsd pár percig. A végén keverd bele a fokhagymát.

Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert magas cukortartalma miatt gyorsan megég és keserű lesz.
4 ✓

Húzd le a lábast a tűzről, keverd bele a pirospaprikát, köményt és a paradicsompürét. Pirítsd össze fél percig.

Tipp: A fűszerek zsírban oldódnak igazán jól, ilyenkor adják ki az aromájukat, de vigyázz, a paprika könnyen megég. (Aromaanyagok kioldása).
5 ✓

Öntsd fel az alaplével, tedd bele a leszűrt lencsét és a babérlevelet. Főzd fedő alatt puhára (kb. 25-30 perc).

Tipp: Csak a végén sózd! A só a főzés elején keményítheti a lencse héját, bár ez modern lencsefajtáknál kevésbé probléma, de jobb biztosra menni.
6 ✓

Készítsd el a habarást: a tejfölt keverd simára a liszttel. Adj hozzá egy merőkanállal a forró főzőléből (hőkiegyenlítés), keverd el, majd csorgasd a főzelékbe.

Tipp: A hőkiegyenlítés megelőzi, hogy a hideg tejföl kicsapódjon a forró levesben. (Emulzió stabilizálása).
7 ✓

Forrald össze még 2-3 percig, amíg besűrűsödik és a liszt íze elmegy. Ízesítsd sóval, borssal, esetleg pici ecettel vagy citromlével a végén.

Tipp: A sav (ecet/citrom) 'felébreszti' az ízeket és ellensúlyozza a keményítő nehézkességét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért maradt kemény a lencse?
Valószínűleg régi volt a lencse, vagy túl korán adtál hozzá savas alapanyagot (pl. ecetet, citromot), ami lassítja a puhulást.
Túl híg lett, mit tegyek?
Készíts még egy kevés habarást, vagy vegyél ki egy merőkanálnyit a lencséből, turmixold le, és öntsd vissza sűrítőanyagnak.

Hozzávalók

  • 250 g Száraz lencse (barna vagy zöld)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Sárgarépa
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Füstölt pirospaprika
  • 0.5 tk. Őrölt kömény
  • 2 db Babérlevél
  • 1 ek. Paradicsompüré
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Fekete bors
  • 750 ml Zöldségleves alaplé (vagy víz)
  • 100 g Tejföl (20%-os)
  • 1 ek. Finomliszt