- Használhatok almalevet cider helyett?
- Igen, 100%-os, szűretlen almalével is kiváló alkoholmentes verziót kapsz. Ilyenkor kevesebb méz is elég lehet.
- Miért csapódik ki a tejszín?
- Ha a cider túl forró vagy túl savas, a tejszín szerkezete megbomolhat. Várd meg, míg iható hőmérsékletűre hűl, mielőtt ráteszed a habot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres meleg cider
Ez az ital a hűvös esték megmentője, ahol az alma természetes savassága találkozik a téli fűszerek melegségével. A titok a lassú melegítésben rejlik: nem szabad forralni, hogy az alkohol és az alma friss aromái ne illanjanak el, csupán hagyjuk, hogy a fűszerek illóolajai kényelmesen kioldódjanak a folyadékban. A tejszínhab a tetején olyan, mint egy puha takaró, ami alatt a fűszeres gőzök összegyűlnek.
Hozzávalók
500
ml
Minőségi almabor (cider) vagy szűretlen almalé
1
db
Egész fahéj rúd
5
db
Egész szegfűszeg
1
tk.
Szárított vagy friss narancshéj (kezeletlen)
10
g
Friss gyömbér
30
g
Virágméz
100
ml
Hideg habtejszín (min. 30%-os)
1
db
Friss narancsszelet (a díszítéshez)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes méretű, vastag aljú lábas
- Reszelő (a gyömbérhez)
- Finom szűrő
- Habverő vagy kézi mixer
- Hőálló üvegpoharak vagy bögrék
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A friss gyömbért hámozd meg egy kiskanál segítségével, majd reszeld le finomra.
Tipp: A kanál éle követi a gyömbér göcsörtös formáját, így kevesebb veszteséggel dolgozhatsz, mint késsel.
2
✓
Öntsd az almabort a lábasba, és közepes lángon kezdd el melegíteni. Dobd bele a fahéjrudat, a szegfűszeget, a narancshéjat, a reszelt gyömbért és egy csipet sót.
Tipp: A só kis mennyiségben nem teszi sósá az italt, viszont kiemeli az édes ízeket (ízfokozás).
3
✓
Melegítsd az italt gőzölgésig (kb. 80 fok), de ne hagyd lobogva forrni. Tartsd ezen a hőfokon 10-12 percig.
Tipp: A forralás során az alkohol elpárologna, és az alma aromái is sérülnének. A cél csak az, hogy a fűszerek átadják az ízüket (extrakció).
4
✓
Húzd le a tűzről a lábast, és keverd bele a mézet, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A mézet mindig a végén add hozzá, mert a túl magas hőmérséklet elpusztítja az értékes enzimeket és aromákat (hőérzékenység).
5
✓
Amíg a cider pihen, a hideg tejszínt verd lágy habbá.
Tipp: Akkor jó a hab, ha már van tartása, de még nem keményedett meg teljesen, így selymesen keveredik majd az itallal.
6
✓
Szűrd át a fűszeres cidert a poharakba, hogy tiszta folyadékot kapj.
Tipp: A fűszerek tovább áztatva keserűvé tehetnék az italt.
7
✓
Kanalazd a tetejére a tejszínhabot, és díszítsd egy félbevágott narancsszelettel.
Tipp: A tejszín zsírtartalma bevonja a nyelved, így lágyítja a fűszerek és az alkohol karcosságát (zsír-alkohol kölcsönhatás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Minőségi almabor (cider) vagy szűretlen almalé
- 1 db Egész fahéj rúd
- 5 db Egész szegfűszeg
- 1 tk. Szárított vagy friss narancshéj (kezeletlen)
- 10 g Friss gyömbér
- 30 g Virágméz
- 100 ml Hideg habtejszín (min. 30%-os)
- 1 db Friss narancsszelet (a díszítéshez)
- 1 csipet Só