Fűszeres mézes fagylalt
A fűszeres mézes fagylalt az édes méz és a melegítő fűszerek tökéletes kombinációja. Az őrölt fahéj, gyömbér és szegfűszeg kellemesen kiemeli a méz természetes édességét, így egy igazán különleges fagylaltot kapunk. Egy kanál ebből a fagylaltból garantáltan felidézi a téli ünnepek meghitt hangulatát, de a hűsítő jeges textúra miatt nyáron is tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
A tej és tejszín melegítése során figyelj, hogy ne forrjon fel, mert akkor a fagylalt állaga nem lesz tökéletes.
2
Add hozzá a mézet, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik a keverékben.
Használj jó minőségű, ízletes mézet a legjobb eredményért.
3
Egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat, majd lassan adj hozzá egy kevés meleg mézes tejes keveréket, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Ez a hőkiegyenlítés nagyon fontos! Lassan adagold a forró tejet a tojássárgájához, miközben folyamatosan kevered, hogy elkerüld a tojások összecsomósodását.
4
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és alacsony hőmérsékleten főzd folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
Ne forrald a krémet, mert a tojás kicsapódhat! Főzd alacsony lángon, és folyamatosan keverd, hogy egyenletesen sűrűsödjön. A krém akkor jó, ha a fakanál hátulján egyenletesen bevonja és az ujjaddal húzott vonal nem folyik össze.
5
Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget, a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
6
Öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
A fagylaltgép használata előtt győződj meg róla, hogy a tartály teljesen lehűlt a fagyasztóban, különben a fagylalt nem fog megfelelően megfagyni.
7
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd egy lapos edénybe, és tedd a fagyasztóba. 30 percenként keverd át egy villával, hogy ne keletkezzenek nagy jégkristályok. Ismételd meg ezt 3-4 órán át.
A 30 percenkénti keverés nagyon fontos, hogy a fagylalt krémes állagú legyen és ne jegesedjen meg. Ne hagyd ki ezt a lépést!
8
Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni, hogy könnyebben kanalazható legyen.
Tálaláskor mézzel és dióval is meglocsolhatod.
