Fűszeres vízgesztenye savanyítva
A fűszeres savanyított vízgesztenye egy izgalmas és frissítő kiegészítő, amelyet az ázsiai konyha inspirált. A vízgesztenye ropogós textúrája és enyhén édeskés íze tökéletesen harmonizál az ecetes savanyítással, így kiválóan illik salátákhoz, tésztákhoz és húsételek mellé. Ez a recept egyensúlyt teremt az ecet savanyúsága és a méz édessége között, miközben a mustármag és a chili pelyhek egy kis extra fűszerességet adnak hozzá. Ha még intenzívebb ízvilágot szeretnél, adj hozzá egy kevés gyömbért vagy szójaszószt a pácba!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss vízgesztenyéket alaposan mosd meg, majd hámozd meg és vágd vékony szeletekre.
A vízgesztenye hámozása kicsit nehézkes lehet, használj éles kést vagy zöldséghámozót.
2
Egy kisebb edényben keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a mézet és a sót. Melegítsd közepes lángon, amíg a méz és a só teljesen feloldódik.
A méz helyett használhatsz más édesítőszert is, például agavé szirupot vagy juharszirupot.
3
A fokhagymát hámozd meg és vágd félbe. Az egész fekete borsot és a mustármagot enyhén törj meg egy kés lapjával, hogy jobban kiadja az ízét.
A fűszerek enyhe összetörése segít, hogy jobban kiadják az aromájukat.
4
Egy tiszta, zárható üvegbe rétegezd a vízgesztenye szeleteket, majd add hozzá a fokhagymát, a mustármagot, az összetört borsot és a chili pelyhet.
Az üveg legyen sterilizálva a savanyítás előtt.
5
Öntsd rá a forró ecetes levet a vízgesztenyére, majd egy kanállal finoman nyomkodd meg, hogy teljesen ellepje a folyadék.
A forró lé segít a vízgesztenye puhításában és az ízek gyorsabb átjárásában. Vigyázz, hogy az üveg ne repedjen meg a hőtől.
6
Hagyd szobahőmérsékleten hűlni az üveget körülbelül 30 percig, majd zárd le és tedd a hűtőbe legalább 24 órára az ízek összeéréséhez.
A hűtés előtti szobahőmérsékleten való hűtés segít megelőzni az üveg repedését.
7
A fűszeres savanyított vízgesztenyét használhatod salátákhoz, tésztákhoz vagy húsételek mellé. Hűtőben tárolva 2-3 hétig eláll.
A savanyúság íze idővel változik, ezért kóstold meg rendszeresen, hogy a számodra legideálisabb állapotban fogyaszd.
