- Miért csapódott ki a kókusztej?
- Ha túl sokáig forralod magas lángon, a kókuszolaj kiválhat. Ez a thai konyhában gyakran cél (így 'törik' a curry), de ha sima mártást szeretnél, csak a végén forrald össze röviden.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres zöldség wok kókusztejjel
A thai curryk világa a frissesség és a krémesség egyensúlya. A kókusztej nemcsak folyadék, hanem a zsiradékforrás is, amelyben az ízek oldódnak. A wokban való gyors sütés megőrzi a zöldségek színét és vitamintartalmát, míg a curry paszta vagy fűszerek komplex aromát adnak. Ez egy gyors, 'egytálétel' megoldás a hétköznapokra.
Hozzávalók
500
g
Vegyes zöldség (brokkoli rózsák, sárgarépa csíkok, kaliforniai paprika)
400
ml
Kókusztej (konzerv, min. 60% kókusztartalom)
2
ek.
Vörös curry paszta (vagy szójaszósz és gyömbér)
1
ek.
Olaj
1
db
Lime (leve)
1
csokor
Koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy, mély serpenyő
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója (ha szójaszószt használsz)
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket vágd egyforma méretűre. A sárgarépát vékonyabbra, mert nehezebben puhul.
Tipp: Az egyenletes darabolás a wok-sütés alapja.
2
✓
Hevítsd fel a wokot az olajjal. Ha curry pasztát használsz, pirítsd le az olajon 1 percig, amíg illatozni kezd (aromák felszabadítása).
Tipp: A paszta pirítása (blooming) intenzívebbé teszi az ízt.
3
✓
Dobd bele a kemény zöldségeket (répa, brokkoli szára), pirítsd 2 percig. Add hozzá a puhábbakat (paprika, brokkoli rózsa), pirítsd még 2 percig.
Tipp: Rázogasd a wokot, hogy ne égjenek meg, csak piruljanak.
4
✓
Öntsd nyakon a kókusztejjel. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd 3-4 percig, amíg a zöldségek 'roppanósan puhák' (al dente) lesznek.
Tipp: Ne főzd szét! A zöldségnek tartása kell, hogy legyen.
5
✓
Facsard bele a lime levét (a savasság ellensúlyozza a kókusz zsírosságát), szórd meg korianderrel.
Tipp: Kóstold meg: só helyett használhatsz halszószt vagy szójaszószt az umamiért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Vegyes zöldség (brokkoli rózsák, sárgarépa csíkok, kaliforniai paprika)
- 400 ml Kókusztej (konzerv, min. 60% kókusztartalom)
- 2 ek. Vörös curry paszta (vagy szójaszósz és gyömbér)
- 1 ek. Olaj
- 1 db Lime (leve)
- 1 csokor Koriander