- Mit tegyek, ha túl csípős lett a majonéz?
- Adj hozzá egy kevés mézet vagy sima majonézt, a cukor és a zsír tompítja az erős paprikát.
- A tortilla törik tekeréskor. Miért?
- Valószínűleg hideg vagy kiszáradt. Mindenképpen melegítsd át őket tálalás előtt, hogy visszanyerjék rugalmasságukat.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Fúziós Taco
Képzeld el, ahogy a mexikói piacok forró hangulata találkozik Szöul ízeivel egyetlen falatban. Ennek az ételnek a lelke a hőmérsékletek és állagok játéka: a tűzforró, karamellizált hús találkozása a hideg, roppanós kimchivel és a friss zöldségekkel. Nemcsak egy vacsora, hanem egy izgalmas kísérlet, ahol a sós, az édes és a savanykás ízek versengenek a figyelmedért.
Hozzávalók
6
db
Lisztes tortilla
400
g
Csirkemell filé
2
ek.
Szezámolaj (a sütéshez is)
10
g
Friss gyömbér
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Méz
0.5
tk.
Chili pehely
1
db
Lime
1
db
Lilahagyma
100
g
Kígyóuborka
100
g
Sárgarépa
10
g
Friss koriander
150
g
Kimchi
10
g
Szezámmag
50
g
Majonéz
1
ek.
Sriracha szósz
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles szakácskés: A hús vékony csíkozásához.
- Serpenyő (lehetőleg vastag aljú): A hús egyenletes pirításához.
- Keverőtálak: A pácoláshoz és a szószhoz.
Allergén Információk
Glutén
Szezám
Szója
Tojás (majonéz)
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a pácot: a szójaszószt, mézet, chili pelyhet, reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát keverd simára egy tálban.
Tipp: A méz segít majd a sütésnél, hogy a húsra tapadjon a finom pörzsanyag. (Maillard-reakció).
2
✓
Vágd a csirkemellet ujjnyi vastag csíkokra, forgasd bele a pácba, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 15 percig.
Tipp: Ha a hús nem jéghideg a sütéskor, sokkal egyenletesebben sül át és puhább marad.
3
✓
Közben a sárgarépát és uborkát vágd gyufaszál vékonyra (julienne), a lilahagymát pedig hajszálvékony szeletekre.
Tipp: Minél vékonyabb a hagyma, annál kevésbé lesz 'csípős' az íze nyersen.
4
✓
Keverd össze a majonézt a Sriracha szósszal egy kis tálkában. Kóstold meg, és állítsd be a csípősséget.
Tipp: A zsír (majonéz) remekül szállítja az ízeket és tompítja a kapszaicint (a csípős anyagot).
5
✓
Hevíts fel egy serpenyőt közepes-magas lángon a szezámolajjal. Tedd bele a húst (a páclével együtt), és süsd 6-7 percig, amíg a szélei sötétbarnára karamellizálódnak.
Tipp: Ne kevergesd folyamatosan! Hagyd, hogy a hús érintkezzen a forró fémmel, így lesz rajta finom pörzsréteg.
6
✓
Egy másik száraz serpenyőben pirítsd meg a szezámmagot pár pillanat alatt, amíg illatozni nem kezd, majd tedd félre.
Tipp: A pirítás kihozza a magokból az illóolajokat, így sokkal intenzívebb ízük lesz.
7
✓
Melegítsd át a tortillákat száraz serpenyőben oldalanként 30 másodpercig, amíg felpuhulnak és hólyagosodni kezdenek.
Tipp: A melegítéstől a tésztában lévő keményítő megpuhul, így nem fog eltörni tekeréskor.
8
✓
Töltsd meg a meleg tortillákat a hússal, halmozd rá a zöldségeket, a kimchit, locsold meg a szósszal, végül szórd meg szezámmaggal, korianderrel és facsarj rá lime-ot.
Tipp: A sav (lime) elengedhetetlen, mert 'vágja' a zsíros ízeket és frissíti az összhatást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Lisztes tortilla
- 400 g Csirkemell filé
- 2 ek. Szezámolaj (a sütéshez is)
- 10 g Friss gyömbér
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Méz
- 0.5 tk. Chili pehely
- 1 db Lime
- 1 db Lilahagyma
- 100 g Kígyóuborka
- 100 g Sárgarépa
- 10 g Friss koriander
- 150 g Kimchi
- 10 g Szezámmag
- 50 g Majonéz
- 1 ek. Sriracha szósz
- 1 csipet Só