- Mi az a tempeh?
- Fermentált szójababból készült tömb. Íze diósabb és textúrája keményebb, mint a tofué.
- Mit tegyek, ha nincs tamarind pasztám?
- Helyettesítheted egy kevés lime- vagy citromlével.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gado-gado tofuval és tempeh-vel
A Gado-gado jelentése 'keverék-kavarék', ami tökéletesen leírja ezt az indonéz salátát. A lényege a blansírozott (éppen csak hőkezelt) zöldségek roppanóssága és a gazdag, földimogyorós öntet kontrasztja. A tofu és a tempeh (fermentált szójabab) fehérjével dúsítja, így ez nem csak egy köret, hanem egy teljes értékű főétel. Az ízek kavalkádja: édes, sós, savanyú és csípős egyszerre.
Hozzávalók
200
g
Tofu (kemény)
150
g
Tempeh
100
g
Fejeskáposzta
2
db
Sárgarépa
1
db
Kígyóuborka
2
db
Tojás
2
ek.
Mogyoróvaj (darabos)
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Tamarind paszta
1
tk.
Barna cukor
1
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a sütéshez
- Lábas víz a tojásnak és zöldségeknek
- Aprítógép vagy mozsár a szószhoz
Allergén Információk
Tojás
Szója
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
Főzd a tojásokat keményre (10 perc), hűtsd le, pucold meg és vágd cikkekre.
Tipp: A hirtelen hűtés megállítja a főzést, és megakadályozza a sárgája szürkülését.
2
✓
A tofut nyomkodd ki papírtörlővel, majd kockázd fel a tempeh-vel együtt. Serpenyőben, kevés olajon süsd őket aranybarnára és ropogósra.
Tipp: A víz kinyomása a tofuból kulcsfontosságú, különben nem pirul, csak párolódik.
3
✓
A répát vágd gyufaszálnyi csíkokra, a káposztát metéltre. Forró vízben blansírozd őket 1-2 percig, majd hűtsd le hideg vízben.
Tipp: A blansírozás (rövid hőkezelés + hűtés) megőrzi a zöldségek élénk színét és roppanósságát.
4
✓
Az uborkát szeleteld fel (ezt hagyd nyersen).
Tipp: A nyers uborka frissessége ellensúlyozza a sűrű mogyorószószt.
5
✓
Készítsd el a szószt: keverd össze a mogyoróvajat, szójaszószt, tamarindot, cukrot, zúzott fokhagymát és annyi meleg vizet, hogy hígabb, öntet állagot kapj.
Tipp: A meleg víz segít emulgeálni (összekeverni) a zsíros mogyoróvajat a többi hozzávalóval.
6
✓
Rendezd tálra a zöldségeket, tofut, tempeh-t és tojást. Locsold meg bőségesen a szósszal, és szórj rá koriandert.
Tipp: Közvetlenül tálalás előtt öntsd le, hogy a ropogós elemek ne ázzanak el.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Tofu (kemény)
- 150 g Tempeh
- 100 g Fejeskáposzta
- 2 db Sárgarépa
- 1 db Kígyóuborka
- 2 db Tojás
- 2 ek. Mogyoróvaj (darabos)
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Tamarind paszta
- 1 tk. Barna cukor
- 1 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander