- Miért repedt meg a teteje?
- Valószínűleg túl gyorsan hűlt le, vagy túl keményre főzted a krémet. Hagyjd a sütőben kihűlni résnyire nyitott ajtónál.
- Mivel helyettesítsem a gluténmentes grízt?
- Kukoricadarával (polenta) is működik, de annak sárgább színe és kicsit más íze lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Galaktoboureko gluténmentes tésztával
A görögök híres tejes pitéje, most gluténmentes köntösben. A kihívás itt a 'filo' élmény visszaadása glutén nélkül: a ropogós rétegek és a remegős, grízes krém kontrasztja. A szirupos locsolás technológiája biztosítja, hogy a sütemény szaftos maradjon, de ne ázzon el péppé.
Hozzávalók
10
lap
Gluténmentes réteslap (vagy rizspapír, ha nincs más)
500
ml
Zsíros tej
150
g
Kristálycukor
1
cs.
Vaníliás cukor
100
g
Gluténmentes búzadara (vagy rizsdara)
3
db
Tojás
1
ek.
Friss citromlé (a krémbe)
200
ml
Víz (a sziruphoz)
100
g
Cukor (a sziruphoz)
2
ek.
Méz
50
ek.
Olívaolaj vagy olvasztott vaj (a kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő: A krém főzéséhez.
- Tepsi (kb. 20x30 cm): A sütéshez.
- Ecset: A lapok kenéséhez.
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Első lépés a szirup: forrald fel a vizet a 100g cukorral és a mézzel. Főzd 5 percig, majd húzd le a tűzről és hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Az alapszabály: hideg szirup a forró sütire.
2
✓
A krémhez tedd fel a tejet a cukorral és vaníliás cukorral melegedni. Amikor gőzölög, lassan, folyamatos keverés mellett szórd bele a darát.
Tipp: Ha egyszerre öntöd bele, csomós lesz. Használj habverőt!
3
✓
Főzd sűrűre (pudingszerűre), majd vedd le a tűzről. Hagyd hűlni 5 percig (ne legyen forró, mert kicsapja a tojást).
4
✓
Egyenként üsd bele a tojásokat a langyos krémbe, mindegyik után alaposan elkeverve. Végül keverd bele a citromlevet is.
Tipp: A citromlé frissíti az ízt és segít a krém szerkezetének stabilizálásában.
5
✓
A tepsit kend ki zsiradékkal. Fektess le 5 lapot úgy, hogy mindegyik réteget megkened olajjal/vajjal.
Tipp: A zsiradék választja el a rétegeket, ettől lesz leveles a tészta sülés közben.
6
✓
Öntsd rá a langyos krémet, simítsd el. Fedd be a maradék 5 lappal, szintén rétegenként kenve. A tetejét is kend meg.
7
✓
Éles késsel óvatosan vágd be a süti tetejét kockákra (csak a felső tésztaréteget vágd át!). Süsd 180°C-on kb. 30-35 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A bevágás engedi távozni a gőzt, így nem púposodik fel kontrollálatlanul a tészta.
8
✓
Vedd ki a sütőből, és azonnal locsold meg a hideg sziruppal. Hagyd állni legalább 1 órát, hogy beszívja.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 10 lap Gluténmentes réteslap (vagy rizspapír, ha nincs más)
- 500 ml Zsíros tej
- 150 g Kristálycukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 100 g Gluténmentes búzadara (vagy rizsdara)
- 3 db Tojás
- 1 ek. Friss citromlé (a krémbe)
- 200 ml Víz (a sziruphoz)
- 100 g Cukor (a sziruphoz)
- 2 ek. Méz
- 50 ek. Olívaolaj vagy olvasztott vaj (a kenéshez)