Gesztenyés-vaníliás linzer
A gesztenyés sütemények hagyományosan az ünnepi időszak kedvencei, de a vanília lágysága különlegessé teszi ezt a linzert. A gesztenyés töltelék gazdag, mégis könnyed, tökéletes kontrasztot alkot az omlós tésztával. Ez a sütemény nemcsak finom, hanem látványos is, így remek választás ajándéknak vagy vendégvárónak. Ha szereted a klasszikus, mégis különleges ízvilágú linzereket, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet, a porcukrot, a sütőport és a sót egy nagy tálban összekeverjük.
A sütőport alaposan keverd el a liszttel, hogy egyenletesen keljen a tészta.
2
Hozzáadjuk a hideg, felkockázott vajat, és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, amíg morzsás állagot kapunk.
A vaj legyen nagyon hideg, mert így lesz a tészta omlós. Használhatsz vajreszelőt is a gyorsabb morzsoláshoz.
3
Hozzáadjuk a tojássárgáját és a vaníliás cukrot, majd gyorsan összegyúrjuk, hogy egynemű tésztát kapjunk.
Ne gyúrd túl a tésztát, mert akkor kemény lesz a linzer. Csak addig gyúrd, amíg összeáll.
4
A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy könnyebben kezelhető legyen.
A hűtési idő alatt a tészta pihen, a gluténszálak ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani és kiszaggatni.
5
A hűtött tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd linzerkiszúróval köröket szaggatunk belőle.
Ha a tészta nagyon ragad, tegyél alá sütőpapírt és azon nyújtsd ki. Így könnyebb lesz átemelni a tepsire is.
6
A korongok felének a közepét egy kisebb kiszúróval kivágjuk, hogy lyukas linzert kapjunk.
A kiszaggatott tésztát gyúrd össze újra, pihentesd kicsit, majd nyújtsd ki és szaggass belőle további linzereket.
7
A sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a linzereket, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütjük, amíg aranybarnára sülnek.
Figyeld a linzereket sütés közben, mert könnyen megéghetnek. Akkor jó, ha az aljuk enyhén aranybarna.
8
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd a gesztenyepürét a tejszínnel összekeverjük, és a tömör linzerek alsó felére kenjük.
A gesztenyepüré legyen szobahőmérsékletű, így könnyebben keveredik a tejszínnel. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés tejszínt.
9
A lyukas linzereket a gesztenyés krémmel megkent korongokra helyezzük, és finoman összenyomjuk, hogy összetapadjanak.
Ne nyomd túl erősen össze a linzereket, mert a krém kifolyhat az oldalán.
10
A kész linzereket porcukorral megszórjuk, és tálalás előtt hagyjuk állni legalább pár órát, hogy az ízek összeérjenek.
A porcukrot közvetlenül tálalás előtt szórd rá, hogy ne szívja be a nedvességet.
