- Mit tegyek, ha nincs óriás babom?
- Használhatsz sima fehér babot is, de az 'óriás' élményhez a vajbab a legjobb helyettesítő.
- Ez egy leves?
- Nem, ez egy sűrű ragu. A végére a folyadék nagy részének el kell párolognia, sűrű mártást hagyva maga után.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gigantes plaki olívaolajjal
A 'Gigantes' a görög óriás fehérbab neve, a 'Plaki' pedig a sütőben, gazdag zöldséges-paradicsomos szószban sütés módszerére utal. Ez az étel a lassú főzés diadala: a bab vajassá válik, miközben magába szívja az olívaolaj és a paradicsom ízét. Bár sokszor előételként (meze) tálalják, egy szelet friss kenyérrel főételnek is tökéletes.
Hozzávalók
500
g
Gigantes bab (vagy nagy szemű fehér bab), áztatva
1.5
l
víz
4
ek.
jó minőségű olívaolaj
1
db
vöröshagyma
3
gerezd
fokhagyma
2
db
paradicsom
2
ek.
paradicsompüré (sűrített)
1
csokor
koriander (vagy petrezselyem a klasszikusabb ízért)
1
csipet
só
1
csipet
frissen őrölt bors
1
db
citrom (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas az előfőzéshez
- Széles serpenyő vagy tepsi a befejezéshez
Elkészítés
1
✓
Az áztatott babot főzd elő bő vízben kb. 40-50 percig, amíg félig megpuhul. Szűrd le, de a főzővízből tarts meg egy keveset.
2
✓
A hagymát és fokhagymát aprítsd fel. Egy széles serpenyőben hevítsd az olívaolajat, és dinszteld meg őket.
3
✓
Add hozzá a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét. Pirítsd 1-2 percig, hogy a püré nyers íze elmenjen.
4
✓
Öntsd bele az előfőzött babot. Engedd fel annyi vízzel (vagy a főzőlével), amennyi éppen ellepi.
Tipp: A bab főzőleve tele van ízzel és keményítővel, kár lenne kiönteni.
5
✓
Fűszerezd sóval, borssal. Főzd (vagy süsd sütőben) tovább csendesen, amíg a bab teljesen megpuhul és a szaft besűrűsödik (kb. 30-40 perc).
Tipp: A Plaki technika lényege a folyadék redukciója és az ízek koncentrálása.
6
✓
A végén keverd bele a friss koriandert. Tálald melegen vagy langyosan, citromgerezdekkel és extra olívaolajjal meglocsolva.
Tipp: Az olívaolaj nemcsak zsiradék, hanem fűszer is ebben az ételben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Gigantes bab (vagy nagy szemű fehér bab), áztatva
- 1.5 l víz
- 4 ek. jó minőségű olívaolaj
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 db paradicsom
- 2 ek. paradicsompüré (sűrített)
- 1 csokor koriander (vagy petrezselyem a klasszikusabb ízért)
- 1 csipet só
- 1 csipet frissen őrölt bors
- 1 db citrom (tálaláshoz)