Gigantes plaki olívaolajjal
A Gigantes plaki egy hagyományos görög étel, amelyet az ókori görög konyhákból származó egyszerű, de tápláló alapanyagokból készítenek. A babot gazdag paradicsomos alaplében főzik, és gyakran fogyasztják olívaolajjal meglocsolva, amely a mediterrán konyha szerves része. Az étel gazdag, ínycsiklandó, és tökéletes választás vegetáriánus és vegán étkezésekhez egyaránt. A koriander hozzáadása egyedülálló karaktert ad a hagyományos ételnek, és kiemeli a bab friss ízét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A babot áztasd vízben legalább 6-8 órán keresztül, hogy megpuhuljon.
Az áztatás segít a babok megpuhításában, és csökkenti a főzési időt is.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágd, és az olívaolajon pirítsd meg egy nagy serpenyőben vagy lábasban, amíg üvegesedni nem kezd.
A hagymák lassú pirítása gazdag ízt ad az ételnek, ezért érdemes türelmesen főzni őket.
3
A paradicsomokat hámozd meg, majd vágd fel kis darabokra. Add hozzá a pirított hagymákhoz, és főzd együtt 5-7 percig.
A friss paradicsom segít friss, gazdag ízt adni a plakinak. Ha nem találsz friss paradicsomot, használhatsz konzervet is.
4
A paradicsompürét is add hozzá, majd öntsd rá az áztatott, leszűrt babot, és engedd fel vízzel. Sózd, borsozd, és főzd a babot 40-45 percig, amíg teljesen megpuhul.
Ha túl sok folyadékot veszít, önthetsz hozzá még egy kevés vizet, hogy megőrizze a megfelelő állagot.
5
Amikor a bab megpuhult, add hozzá az apróra vágott koriandert, és alaposan keverd össze.
A koriander friss íze adja a plaki egyedülálló karakterét, és tökéletesen illik a paradicsomos-babos kombinációhoz.
6
Tálald az ételt frissen, és egy szelet citrommal tálalva. Az olívaolajjal meglocsolva az étel még gazdagabbá válik.
A citrom friss savanykássága kiemeli az étel ízeit, és segít harmonizálni a bab gazdag textúráját.
