- Miért ragad annyira a tészta?
- A gluténmentes tésztáknak több vízre van szükségük, hogy puhák maradjanak. Ne próbálj lisztet adni hozzá, inkább olajos kézzel dolgozz vele.
- Másnapra kiszáradt. Mit tegyek?
- A GM pékáruk hamarabb öregszenek. Mikrózd meg picit vagy pirítsd meg, és újra puha lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gluténmentes klasszikus focaccia
A gluténmentes sütés legnagyobb kihívása a sikér (glutén) hiánya, ami a tészta vázát adná. Ennél a focacciánál a gluténmentes lisztkeverék és a magasabb víztartalom játéka biztosítja, hogy a végeredmény ne egy tömör tégla, hanem egy levegős, élvezhető lepénykenyér legyen. A rozmaring és a minőségi olívaolaj pedig gondoskodik róla, hogy az ízélmény autentikus olasz maradjon, kompromisszumok nélkül.
Hozzávalók
500
g
Gluténmentes kenyérliszt keverék (pl. Schär Mix B)
25
g
Friss élesztő
400
ml
Langyos víz
1
tk.
Cukor
50
ml
Olívaolaj (tésztába)
10
g
Só
2
ág
Friss rozmaring
20
ml
Olívaolaj (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál - a tésztához
- Sütőpapír - elengedhetetlen a ragadás ellen
- Tepsi - a sütéshez
- Ecset - az olajozáshoz
Elkészítés
1
✓
Mérd ki a vizet (legyen langyos), keverd bele a cukrot és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig futni.
Tipp: Ha nem fut fel, ne folytasd, mert a GM tészta élesztő nélkül ehetetlenül kemény lesz.
2
✓
A lisztkeveréket vegyítsd a sóval. Öntsd hozzá az élesztős vizet és az 50 ml olajat. Dagassz alaposan (lehetőleg géppel), amíg sima masszát kapsz.
Tipp: Ez a tészta sokkal hígabb lesz, mint a búzalisztes, inkább nokedlitésztára hasonlít. Ez így jó!
3
✓
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és kend meg olajjal a papírt is. Borítsd rá a masszát.
Tipp: Az olajozott papír biztosítja a ropogós aljat.
4
✓
Olajos kézzel (ez fontos!) nyomkodd szét a tésztát a tepsi formájára. Hagyd kelni meleg helyen 40-50 percig.
Tipp: Ne hagyd huzatos helyen, mert a teteje megbőrösödik és berepedezik.
5
✓
Ha megkelt, az ujjaiddal nyomkodj mélyedéseket bele. Kend meg a maradék olajjal, szórd meg a rozmaringgal és nagy szemű sóval.
Tipp: Az olaj segít megtartani a nedvességet sütés közben.
6
✓
Süsd 200°C-ra előmelegített sütőben 25 percig, amíg szép színt kap.
Tipp: A GM lisztek nehezebben pirulnak, légy türelmes.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Gluténmentes kenyérliszt keverék (pl. Schär Mix B)
- 25 g Friss élesztő
- 400 ml Langyos víz
- 1 tk. Cukor
- 50 ml Olívaolaj (tésztába)
- 10 g Só
- 2 ág Friss rozmaring
- 20 ml Olívaolaj (kenéshez)