Gobi Bhaji
A Gobi Bhaji egy tradicionális indiai étel, amelyet az utcai étkezéseken szolgálnak fel. Az étel alapja a karfiol, amelyet fűszeres, ropogós golyókká formálnak, és különféle fűszerekkel ízesítenek. A Gobi Bhaji rendkívül népszerű az indiai konyhában, különösen reggelire vagy uzsonnára. A fűszeres karfiol golyókat chutney-val vagy különféle szószokkal tálalják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A karfiolt vágd kisebb rózsákra, majd főzd meg sós vízben, amíg megpuhul.
A karfiol ne legyen túlfőzve, hogy megőrizze a textúráját és ne essen szét.
2
A hagymát, fokhagymát és zöld chilit apróra vágd, majd egy serpenyőben pirítsd meg egy kevés olajon.
Ha szeretnéd, piríthatsz egy kevés gyömbért is a hagymával együtt, hogy még intenzívebb legyen az íz.
3
A megfőtt karfiolt törd össze villával, majd add hozzá a pirított hagymát, fokhagymát, köményt, garam masalát és sót.
A karfiol pürésítésénél ügyelj arra, hogy ne legyen túl pépes, inkább durvábbra hagyva.
4
A búzalisztet és rizslisztet keverd össze, és formálj kis golyókat a karfiolos keverékből.
Ha túl lágy a tészta, adj hozzá még egy kis rizslisztet, hogy könnyebben formázható legyen.
5
Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd a Gobi Bhaji-kat aranybarnára.
A megfelelő olajhőmérséklet segít abban, hogy a golyók kívül ropogósak legyenek és ne szívják fel az olajat.
6
Miután elkészültek, szedd ki a Gobi Bhaji-kat, és tedd papírtörlőre, hogy lecsöpögjenek az olajról.
A papírtörlő segít, hogy az olaj ne áztassa el a Bhaji-t, és megőrzi a ropogós textúrát.
