- Használhatok bolti gofrit?
- Igen, a keményebb, ropogósabb fajták (pl. belga cukorgofrit) a legjobbak erre a célra.
- Nem fog elázni a tészta?
- A vajon és mézen történő átpirítás (karamellizálás) egy védőréteget képez a gofri morzsákon, ami lassítja a nedvesség felszívását.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gofris fagylalt
Ez a recept a 'textúrák játéka'. A fagylalt önmagában krémes, de hamar unalmassá válhat. Itt jön a képbe a gofri: a vajas, mézes karamellizálásnak köszönhetően a tésztadarabok nem áznak el a nedves közegben, hanem roppanós szigetekként bújnak meg a vaníliás krémben. Olyan ez, mint egy dekonstruált vasárnapi reggeli, gombócba zárva.
Hozzávalók
300
ml
Teljes tej
200
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
100
g
Kész gofri (vagy vajas keksz)
20
g
Vaj
1
ek.
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Serpenyő
- Spatula
- Fagylaltgép vagy fagyasztóedény
- Sütőpapír
Allergén Információk
Tej
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a fagylaltalapot: melegítsd össze a tejet, tejszínt, cukrot és a sót, amíg a cukor felolvad. Húzd le a tűzről, keverd bele a vaníliát, és hűtsd le teljesen (hűtőhidegre).
Tipp: Ha sietsz, állítsd a lábast jeges vízbe, és kevergesd.
2
✓
A gofrit vágd vagy tördeld kb. 1 cm-es darabokra.
Tipp: Ne morzsold túl apróra, mert akkor eltűnik a karakteres textúra.
3
✓
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat a mézzel, majd dobd rá a gofridarabokat. Közepes lángon, folyamatosan rázogatva pirítsd őket aranybarnára (kb. 3-4 perc).
Tipp: Ez a lépés 'impermeabilizálja', vagyis vízállóbbá teszi a tésztát a zsiradék és a karamell bevonat által.
4
✓
Terítsd ki a pirított gofrit egy sütőpapírra, és hagyd teljesen kihűlni és megkeményedni.
Tipp: Ha melegen teszed a fagylaltba, megolvasztja a krémet és elázik a tészta.
5
✓
Készítsd el a fagylaltot a gépben (vagy kevergetős módszerrel). Amikor a krém már majdnem kész, sűrű és fagyos, akkor forgasd bele a ropogós gofridarabokat.
Tipp: Csak az utolsó pillanatban add hozzá a betétet, hogy megőrizze a ropogósságát.
6
✓
Tedd a fagyasztóba még 1-2 órára a végleges szilárdulásig.
Tipp: Tálaláskor csorgathatsz rá még egy kis mézet vagy juharszirupot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Teljes tej
- 200 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 100 g Kész gofri (vagy vajas keksz)
- 20 g Vaj
- 1 ek. Méz