Gỏi cuốn (vietnámi tavaszi tekercs garnélával és hússal)
A Gỏi cuốn, vagyis vietnámi tavaszi tekercs, az ázsiai konyha egyik legegészségesebb és legkönnyebben elkészíthető fogása. Az étel friss zöldségek, puha rizstészta, garnélarák és főtt sertéshús tökéletes harmóniáját kínálja. A tekercseket hagyományosan frissen készítik és szószokkal tálalják. Ez a fogás ideális választás baráti összejövetelekre vagy családi vacsorákra, hiszen egyszerűen elkészíthető, mégis különleges élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a rizstésztát az utasítások szerint, majd szűrd le és öblítsd le hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze.
A rizstésztát ne főzd túl, mert akkor ragacsos lesz. Öblítsd le hideg vízzel, hogy megállítsd a főzési folyamatot.
2
Készítsd elő a töltelékeket: szeleteld fel vékonyan a főtt sertéshúst, és készítsd elő a garnélarákot. A zöldségeket és friss fűszernövényeket mosd meg, és aprítsd fel szükség szerint.
A hozzávalókat vágd vékonyra és egyforma méretűre, hogy könnyebb legyen a tekercselés és a fogyasztás.
3
Egy nagy tálba önts meleg vizet. Mártsd bele a rizspapírt néhány másodpercre, amíg rugalmassá válik, de ne áztasd túl hosszú ideig, mert elszakadhat.
A víz hőmérséklete fontos! Ne legyen túl forró, mert a rizspapír könnyen elszakad. Ha túl hideg, akkor nem fog megfelelően megpuhulni. A rizspapírt egyenként mártsd a vízbe, és azonnal helyezd a munkafelületre.
4
Helyezd a rizspapírt egy tiszta munkafelületre. Tegyél a közepére egy salátalevelet, egy kevés rizstésztát, pár garnélarákot, szeletelt sertéshúst, valamint néhány darab sárgarépát, uborkát és friss fűszernövényt.
Ne tegyél túl sok tölteléket a rizspapírba, mert akkor nehéz lesz feltekerni és elszakadhat. A tölteléket szép sorban helyezd el, hogy a tekercs esztétikus legyen.
5
Hajtsd be a rizspapír két oldalát, majd tekerd fel szorosan, hogy szép hengerformát kapj. Ismételd meg, amíg az összes hozzávalót fel nem használtad.
A tekercset szorosan tekerd fel, hogy ne essen szét. Ha a rizspapír ragad, nedvesítsd be a kezed.
6
Tálald a tavaszi tekercseket frissítő szószokkal, például hoisin- vagy mogyorószósszal, külön tálkákban. Azonnal fogyaszd!
A tavaszi tekercseket frissen tálald, mert a rizspapír idővel kiszáradhat. Ha előre készíted, takard le nedves konyharuhával.
