- Túl sűrű lett, mit tegyek?
- A congee hűlés közben drasztikusan sűrűsödik (a keményítő hálót képez). Nyugodtan hígítsd fel forró vízzel vagy alaplével.
- Leégett az alja, megmenthető?
- Ne keverd fel! Öntsd át a felső réteget egy másik edénybe. A leégett rizs íze tönkreteszi az egészet.
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Gombás Congee
A Congee (rizskása) Ázsia gyógyító étele, a nyugati húsleves megfelelője. A titka a türelem: a rizst bő vízben addig főzzük, amíg a szemek szétnyílnak ('kivirágznak'), és a keményítő kioldódva egy selymes, krémes levest képez. Ez a gombás verzió az umami ízekre épít: a gomba és a szójaszósz mélységet ad a semleges rizsnek, míg a gyömbér frissessége melegíti a gyomrot.
Hozzávalók
200
g
Rizs (jázmin vagy sushi rizs)
1.5
l
Víz (vagy alaplé)
150
g
Gomba (Shiitake vagy Csiperke)
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
1
csipet
Só
1
ek.
Friss koriander
1
tk.
Szezámolaj
2
ek.
Világos szójaszósz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fazék (lehetőleg vastag aljú)
- Fakanál
- Serpenyő a gombához
Allergén Információk
Glutén
Szezám
Szója
Elkészítés
1
✓
Mossuk át a rizst, tegyük a fazékba a vízzel. Forraljuk fel, majd vegyük a lángot a legkisebbre, és fedő alatt főzzük lassan.
Tipp: Az arány általában 1:8 vagy 1:10 (rizs:víz). A lassú főzés engedi a keményítőszemcséknek, hogy maximálisan megduzzadjanak és szétessenek.
2
✓
Közben a gombát szeleteljük, a fokhagymát és gyömbért vágjuk finomra. Egy serpenyőben szezámolajon pirítsuk meg a gombát a fokhagymával és gyömbérrel.
Tipp: A gomba pirítása koncentrálja az ízét (vízveszteség), a gyömbér pedig az olajban adja ki legjobban az aromáját.
3
✓
Amikor a rizs már krémes, kásaszerű (kb. 30-40 perc), keverjük bele a pirított gombás keveréket, a szójaszószt és sót.
Tipp: A keményítő krémesít, nem kell tejszín vagy sűrítőanyag.
4
✓
Főzzük össze még pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Ha túl sűrű, adjunk hozzá vizet.
5
✓
Tálaljuk forrón, megszórva korianderrel és pár csepp szezámolajjal.
Tipp: A szezámolaj 'befejező' fűszer, a hő hatására hamar elveszíti illatát, ezért csak a végén használjuk.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizs (jázmin vagy sushi rizs)
- 1.5 l Víz (vagy alaplé)
- 150 g Gomba (Shiitake vagy Csiperke)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 1 csipet Só
- 1 ek. Friss koriander
- 1 tk. Szezámolaj
- 2 ek. Világos szójaszósz