Gombás sajtos palacsinta
A gombás sajtos palacsinta egy könnyed, mégis ízletes fogás, amely a gomba gazdag aromáját és a sajt krémes állagát ötvözi. A sütőben enyhén megpirult sajt tökéletes kiegészítője a tejfölös-gombás tölteléknek. Ha egy igazán finom, mégis egyszerűen elkészíthető sós palacsintát keresel, ez a recept tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd add hozzá a tojásokat.
A só segít kiemelni a többi ízt a palacsintában.
2
Fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet, miközben folyamatosan kevered, hogy csomómentes tésztát kapj.
A szódavíztől a palacsinta könnyebb és levegősebb lesz.
3
Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig, hogy az alapanyagok jól összeérjenek.
A pihentetés során a liszt felszívja a nedvességet, így a palacsinta könnyebben süthető és kevésbé szakad.
4
Egy serpenyőt kenj ki kevés olajjal, és forrósítsd fel közepes lángon.
A serpenyőnek elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy a palacsinta ne ragadjon le, de ne legyen túl forró, mert akkor megég.
5
Önts egy merőkanál tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 2-3 percig, amíg a szélei elkezdenek elválni a serpenyőtől, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig.
Akkor fordítsd meg a palacsintát, ha a tetején buborékok jelennek meg és a szélei aranybarnák.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, időnként újraolajozva a serpenyőt.
Ha a serpenyő száraznak tűnik, vagy a palacsinta elkezd ragadni, adj hozzá egy kevés olajat.
7
A töltelékhez aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben pirítsd üvegesre kevés olajon.
A hagymát és a fokhagymát ne pirítsd túl, mert akkor keserű lesz.
8
Add hozzá a szeletelt csiperkegombát, és pirítsd közepes lángon 5-6 percig, amíg megpuhul.
A gombát addig pirítsd, amíg a leve elpárolog.
9
Keverd hozzá a tejfölt, sózd, borsozd, majd hagyd kissé besűrűsödni.
A tejfölt alacsony lángon melegítsd, hogy ne csapódjon ki.
10
A kész palacsintákat töltsd meg a gombás-tejfölös keverékkel, majd hajtsd össze vagy tekerd fel.
Ne töltsd túl a palacsintákat, mert akkor nehéz lesz összehajtani vagy feltekerni.
11
Helyezd a töltött palacsintákat egy sütőtálba, szórd meg reszelt sajttal, és 180°C-on süsd 10 percig, amíg a sajt megolvad és kissé megpirul.
A sütés előtt a palacsintákat megkenheted egy kevés olvasztott vajjal, hogy szebb színt kapjanak.
12
Tálald forrón, frissen vágott petrezselyemmel megszórva.
A petrezselyem frissességet és színt ad az ételnek.
