Gombás Yukgaejang
A Yukgaejang egy hagyományos koreai leves, amelyet gyakran fogyasztanak az emberek hideg téli napokon, mivel felmelegíti a testet és a lelket. A leves gazdag, fűszeres ízvilága a marhahús és a gomba kombinációjából származik, amelyet szójaszósz, szezámolaj és cayenne bors tesz különlegessé. Az eredeti receptben a hús apró darabkákra vágva kerül a levesbe, de egyes változatokban akár nagyobb szeletekben is tálalják. A friss tojás és a szójabab csíra pedig egy extra réteget ad a leves gazdag ízéhez. Ez a leves tökéletes választás a hideg hónapokra, különösen, ha valami melegre és táplálóra vágysz. A gazdag ízek mellett egy friss fűszeres szójaszósz és cayenne bors különleges egyensúlyt teremt, miközben a zöldhagyma és a tojás frissességet hoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vékony csíkokra vágjuk. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a szezámolajat, majd adjuk hozzá a marhahúst, és pirítsuk meg, amíg barna nem lesz. A húst vegyük ki és tegyük félre.
A hús pirítása közben ne kevergesd túl sokat, hogy szépen karamellizálódjon!
2
A gombát szeleteljük fel, a hagymát és fokhagymát aprítsuk finomra. A serpenyőben, ahol a húst pirítottuk, adjuk hozzá a gombát, a hagymát és a fokhagymát. Pirítsuk, amíg a gomba levet nem ereszt.
A gomba gyorsan elengedi a vizet, így ügyelj rá, hogy ne égesd meg őket, csak finoman pirítsd meg őket!
3
Amikor a gomba és a hagyma megpirult, öntsük vissza a marhahúst a serpenyőbe. Adjunk hozzá szójaszószt, cayenne borsot, és öntsük fel a vízzel. Főzzük össze 15-20 percig alacsony hőmérsékleten.
A szójaszósz ízét fokozhatjuk egy kevés cukorral, ha édesebben szereted!
4
Főzzük meg a tojásokat, majd hámozzuk meg és vágjuk félbe. A főzés utolsó 5 percében adjuk hozzá a szójabab csírát, majd az ételt vegyük le a tűzről.
A tojásokat keményre főzd, hogy szép formájúak maradjanak a tálaláskor.
5
Tálaláskor helyezzük az elkészült leveshez a főtt tojásokat és a friss zöldhagymát, és az ételt forrón tálaljuk.
A zöldhagymát apróra vágva szórjuk a tetejére, így még frissebb ízt ad a levesnek!
