Gordita
A gordita az egyik legkedveltebb mexikói utcai étel, amely kukoricalisztből készült, vastagabb lepény. A neve spanyolul \'kis kövér\' jelentéssel bír, mivel a tésztája vastagabb, mint egy hagyományos tortilla. A gorditát gyakran megtöltik babbal, sajttal, hússal vagy zöldségekkel, majd ropogósra sütik. Ez az étel tökéletes választás egy gyors, de laktató vacsorára vagy snacknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a masa harina kukoricalisztet a sóval, majd fokozatosan add hozzá a langyos vizet, és gyúrd össze, amíg lágy, rugalmas tésztát nem kapsz.
Fontos, hogy a vizet fokozatosan adagold, nehogy túl lágy legyen a tészta. Ha mégis túl lágy lenne, adj hozzá egy kevés lisztet.
2
Hagyd pihenni a tésztát 10 percig, hogy könnyebben formázható legyen.
A pihentetés alatt a tészta hidratálódik, így könnyebb lesz vele dolgozni és nem fog annyira ragadni.
3
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat.
A golyókat érdemes egy konyharuhával letakarni, amíg a többit formázod, hogy ne száradjanak ki.
4
Laposítsd ki a golyókat tenyérnyi méretű, kb. 1 cm vastagságú korongokká.
A lapításhoz használhatsz két sütőpapír között egy sodrófát, így nem fog a tészta ragadni.
5
Egy serpenyőben közepes lángon süsd a gorditákat 4-5 percig mindkét oldalukon, amíg aranybarna és kissé ropogós nem lesz.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a gorditákat. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
6
Közben a fekete babot egy kisebb tálban pépesítsd villával, és keverd össze egy kevés sóval, borssal és chili szósszal.
Ha nincs otthon chili szósz, használhatsz apróra vágott friss chilit is.
7
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, majd dinszteld meg egy kevés olívaolajon. Add hozzá a felszeletelt paprikát és a fűszereket (füstölt paprika, chili, kömény), majd süsd puhára.
A paprika fajtáját ízlés szerint választhatod. Jalapeno paprika hozzáadásával pikánsabbá teheted.
8
Vágd félbe a gorditákat, majd töltsd meg a fekete babpürével, a paprikás-hagymás keverékkel és szórd meg reszelt cheddar sajttal.
A töltelék mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod.
9
Tálald friss korianderrel megszórva, opcionálisan salsa szósszal vagy tejföllel.
A salsa szósz helyett használhatsz házi készítésű pico de gallo-t is.
