- Mégis folyós lett.
- Nem facsartad ki eléggé az uborkát, vagy nem görög joghurtot használtál. A sima joghurt túl híg ehhez.
- Túl fokhagymás.
- A fokhagyma ereje állás közben nő. Ha enyhébben szereted, használj kevesebbet, vagy süsd meg előtte a gerezdeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Görög tzatziki szósz
A tzatziki több, mint uborkás joghurt. A kulcs a víz eltávolítása: az uborka 96%-a víz, ami, ha benne marad, híg levest csinál a mártásból. A sózás és a türelmes csepegtetés koncentrálja az uborka ízét és megőrzi a joghurt sűrűségét. A fokhagyma és az ecet/citrom párosa pedig gondoskodik a jellegzetes 'csípős' frissességről.
Hozzávalók
250
g
Sűrű görög joghurt
1
db
Kígyóuborka
2
gerezd
Fokhagyma
5
g
Friss kapor (vagy menta)
15
ml
Extra szűz olívaolaj
15
ml
Friss citromlé (vagy fehérborecet)
1
csipet
Só
1
csipet
Őrölt bors
4
db
Pita kenyér (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő
- Szűrő vagy tiszta konyharuha (a kifacsarásához)
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Glutén (pita)
Elkészítés
1
✓
Az uborkát mosd meg (héjastul), és reszeld le a nagy lyukú reszelőn.
Tipp: A héj adja a roppanósságot és a színt, ne hámozd meg teljesen.
2
✓
Sózd be a reszelt uborkát, és hagyd állni egy szűrőben 10-15 percig.
Tipp: A só ozmózissal kivonja a vizet a növényi sejtekből. Ez kritikus lépés! (Vízmegkötés).
3
✓
Nyomkodd ki az uborkát a kezeddel vagy egy konyharuhával, amilyen erősen csak tudod. Szinte száraznak kell lennie.
Tipp: A bennmaradó víz felhígítaná a joghurtot és elrontaná az emulziót.
4
✓
Keverd össze a joghurtot a zúzott fokhagymával, olívaolajjal, citromlével és a kifacsart uborkával.
Tipp: Az olajat a végén csorgasd rá, hogy fényes legyen.
5
✓
Keverd bele a vágott kaprot, és hűtsd be legalább 30 percre tálalás előtt.
Tipp: Az ízek diffúziójához (keveredéséhez) idő kell.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Sűrű görög joghurt
- 1 db Kígyóuborka
- 2 gerezd Fokhagyma
- 5 g Friss kapor (vagy menta)
- 15 ml Extra szűz olívaolaj
- 15 ml Friss citromlé (vagy fehérborecet)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 4 db Pita kenyér (tálaláshoz)