Gránátalmás-mézes bagel
A bagel eredete a 17. századi Lengyelországba vezethető vissza, ahol kezdetben az ott élő zsidó közösségek készítették. Az Egyesült Államokban vált igazán népszerűvé, és mára számos változata létezik. Ez a gránátalmás-mézes verzió egy édesebb alternatíva, amelyben a gránátalma frissessége és a méz természetes édessége tökéletes harmóniát alkot. Ez a bagel ideális reggeli vagy desszert, amely különleges ízélményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Alaposan keverd el, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja a kelést.
2
Adj hozzá 300 ml meleg vizet és a mézet, majd kezdd el dagasztani a tésztát. Kezdetben fakanállal keverheted, majd kézzel gyúrd 10-15 percig, amíg rugalmas, sima tésztát nem kapsz.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg. A dagasztás során a tészta kezdetben ragacsos lehet, de ahogy fejlődik a gluténszerkezet, egyre simább és rugalmasabb lesz.
3
Tedd a tésztát egy kivajazott tálba, fedd le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A konyharuha legyen nedves, hogy a tészta ne száradjon ki. Ha nincs meleg helyed, a sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) és ott kelesztheted.
4
Miután megkelt, óvatosan dolgozd bele a gránátalmamagokat a tésztába, ügyelve arra, hogy ne nyomd szét őket.
A gránátalmamagokat finoman szórd a tésztára, és óvatosan gyúrd bele, hogy egyenletesen eloszoljanak.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre. Formázz belőlük golyókat, majd minden egyes golyó közepébe ujjaddal lyukat készíts, és alakítsd ki a bagel formáját.
A bagel formázásához forgathatod a tésztagolyót a mutatóujjad körül, hogy egyenletes lyukat kapj. A lyuk legyen elég nagy, mert sütés közben össze fog húzódni.
6
Forralj fel egy nagy fazék vizet, majd egyenként dobd bele a bagel-eket, és főzd őket 30 másodpercig mindkét oldalukon. Ez segít a kívánt rágós textúra kialakításában.
A vízbe tehetsz egy kevés mézet vagy cukrot, ez szebb színt ad a bagelnek. Ne tegyél túl sok bagelt egyszerre a vízbe, mert lehűtik a vizet.
7
Helyezd a megfőtt bagel-eket sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket felvert tojással, majd szórd meg egy kevés extra gránátalmamaggal.
A tojás helyett használhatsz tejet vagy tojássárgáját is a kenéshez. A gránátalmamagok helyett más magvakkal is megszórhatod (szezám, mák, napraforgó).
8
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd kb. 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a bagel-eket, és ha túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőfokot.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, mézzel meglocsolva.
A bagel-eket érdemes rácson hűteni, hogy ne ázzanak el. Tálalhatod sósan is, krémsajttal, füstölt lazaccal, avokádóval.
