- Miért lett vastag a tészta?
- Ez a stílus lényege! A Grandma pizza valahol a vékony nápolyi és a vastag szicíliai pizza között van.
- Az alja nem lett ropogós.
- Több olaj kell a tepsi aljára, és süsd a sütő legalsó rácsán, hogy közvetlenebb hőt kapjon alulról.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grandma Pizza – Hosszúkás, otthoni stílusú tészta
A 'Nagyi Pizzája' Long Islandről származik, és az olasz háziasszonyok leleményességét dicséri. Ellentétben a kemencés pizzákkal, ezt hagyományos otthoni tepsiben sütik, bőséges olívaolajon. A tészta a tepsiben kel meg (kicsit mint a focaccia), így az alja az olajban szinte bőzsírban sül ropogósra, míg a belseje puha marad. Rusztikus, laktató és tele van szeretettel.
Hozzávalók
1
adag
Pizzatészta (kb. 500-600g)
200
ml
Sűrű paradicsomszósz
200
g
Reszelt mozzarella sajt
50
g
Reszelt parmezán sajt
2
gerezd
Friss fokhagyma
30
ml
Extra szűz olívaolaj
10
g
Friss bazsalikomlevél
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, szögletes tepsi (fém)
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Öntsd az olívaolaj nagy részét a tepsibe, és kend el alaposan az oldalán is.
Tipp: Ne spórolj az olajjal, ez fogja 'megsütni' a tészta alját ropogósra. [Az olaj jobb hővezető, mint a levegő, és elősegíti a pirulást.]
2
✓
Helyezd a tésztát a tepsibe, és az ujjaiddal kezd el széthúzkodni a sarkok felé. Ha visszaugrik, hagyd pihenni 10 percig, majd folytasd, amíg el nem éri a tepsi szélét.
Tipp: Légy türelmes, a tészta engedni fog. Ne használd a nyújtófát, az ujjaiddal nyomkodd, hogy a gázbuborékok megmaradjanak.
3
✓
Takard le a tepsit, és hagyd kelni a tésztát 20-30 percig a tepsiben.
Tipp: Ez a lépés teszi a tésztát könnyűvé és puhává.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Tipp: A forró sütő kulcsfontosságú.
5
✓
Nyomkodd meg újra a tésztát az ujjaiddal (mint a zongorázás). Szeleteld fel vékonyan a fokhagymát, és szórd a tésztára (vagy keverd a szószba).
Tipp: A fokhagyma olajban sülve isteni aromát ad.
6
✓
Szórd meg a tésztát a mozzarella felével, majd kanalazd rá a szószt foltokban vagy csíkokban (ne kend el teljesen!).
Tipp: A 'fordított' rétegezés (sajt alul, szósz felül) megakadályozza a tészta elázását.
7
✓
Szórd rá a maradék mozzarellát és a parmezánt.
Tipp: A parmezán sóssága és umami íze mélységet ad a pizzának.
8
✓
Süsd a legalsó rácson 15-20 percig, amíg az alja aranybarna és ropogós, a teteje pedig bugyog.
Tipp: Ellenőrizd az alját egy spatula segítségével, mielőtt kiveszed.
9
✓
Vedd ki, szórd meg tépkedett friss bazsalikommal, és locsold meg kevés olajjal. Hagyd hűlni a tepsiben pár percig, majd vágd kockákra.
Tipp: A bazsalikom hőre feketedik, ezért csak a végén tedd rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 adag Pizzatészta (kb. 500-600g)
- 200 ml Sűrű paradicsomszósz
- 200 g Reszelt mozzarella sajt
- 50 g Reszelt parmezán sajt
- 2 gerezd Friss fokhagyma
- 30 ml Extra szűz olívaolaj
- 10 g Friss bazsalikomlevél