- Használhatok bolti dobozos levet?
- Lehet, de az íze sosem lesz olyan friss és vibráló. A frissen facsart lé illóolajai adják a desszert lelkét.
- Miért lett keserű?
- A grapefruit fehér hártyája keserű. Filézéskor (hús kivágása) ügyelj rá, hogy ez ne kerüljön bele.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grapefruitos panna cotta
A grapefruit kesernyés íze megosztó lehet, de ebben a desszertben megszelídül. A tejszín édessége és a gyümölcs fanyarsága izgalmas párost alkot. Mivel a citrusfélék savasak, különös figyelmet kell fordítani arra, hogy ne csapják ki a tejszínt, ezért a gyümölcslevet csak a tetejére, zselé vagy szirup formájában tesszük, nem a krémbe.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
1
tk.
Vanília kivonat
4
db
Lapzselatin
150
ml
Frissen facsart grapefruitlé
50
g
Grapefruit filé (hús)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Facsaró
- Szűrő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe.
Tipp: Teljesen merüljenek el a vízben.
2
✓
Melegítsd a tejszínt a cukorral és a sóval, amíg a cukor feloldódik. Húzd le a tűzről, add hozzá a vaníliát.
Tipp: Ne forrald, csak melegítsd. A só itt is az ízeket kerekíti.
3
✓
Keverd bele a kinyomkodott zselatint a meleg tejszínbe.
Tipp: Győződj meg róla, hogy teljesen feloldódott.
4
✓
Szűrd át, töltsd poharakba (hagyj helyet a tetején), és hűtsd le teljesen (min. 3 óra).
Tipp: Csak a teljesen megdermedt krémre öntheted a savas levet.
5
✓
A grapefruitlevet forrald be a felére egy kiskanál cukorral, hogy sűrűbb, sziruposabb legyen, majd hűtsd le teljesen.
Tipp: A redukció (beforralás) koncentrálja az ízeket és sűrít.
6
✓
Öntsd a hideg szirupot a megdermedt panna cotta tetejére.
Tipp: Óvatosan, hogy ne keveredjen a réteg.
7
✓
Díszítsd a grapefruit húsával (filé) és reszelt citromhéjjal.
Tipp: A filézésnél csak a gyümölcshúst vágd ki a hártyák közül a tiszta ízélményért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk. Vanília kivonat
- 4 db Lapzselatin
- 150 ml Frissen facsart grapefruitlé
- 50 g Grapefruit filé (hús)
- 1 csipet Só