Gravlax whiskyvel
A gravlax szó szerint „elásott lazacot” jelent – a skandináv halászok eredetileg sóban, fűszerekben pácolva és a földbe temetve tartósították a halat. A modern változatban a pácolás hűtőszekrényben történik, de a tradicionális só-cukor arány és a friss kapor megmaradt. A whisky hozzáadása egy új, gazdag aromaréteget ad az ételnek, amit a reszelt narancshéj frissessége egészít ki. A gravlax whiskyvel egy különleges étel ünnepi alkalmakkor, előételként vagy egy elegáns brunch részeként is kiváló választás. Minden falatja a skandináv konyha kifinomultságát idézi meg.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a lazacfilét hideg víz alatt, majd töröld szárazra. Ha szükséges, csipesz segítségével távolítsd el a szálkákat.
Mindig friss, jó minőségű halat használj a gravlax készítéséhez – ez a recept sikerének kulcsa.
2
Keverd össze a sót, barnacukrot, narancshéjat és a frissen őrölt borsot. Aprítsd fel a kaprot.
A barnacukor enyhén karamellás ízt ad a halnak, jól illik a whiskyhez.
3
Tegyél egy réteg fűszerkeveréket egy lapos üvegtál aljára. Helyezd rá a lazacot bőrrel lefelé, locsold meg a whiskyvel, majd borítsd be a maradék keverékkel és a kaporral.
Használj frissen reszelt narancshéjat, hogy intenzív citrusos aromát adj a halnak.
4
Fedd le fóliával, tegyél rá súlyt (például konzervet), és tedd hűtőbe 36–48 órára. 12 óránként fordítsd meg.
A whisky íze mélyül a pácban töltött idő alatt – ne siesd el a pácolást!
5
A pácolás végén öblítsd le a halat, töröld szárazra, majd nagyon vékony szeletekre vágva tálald.
Tálald pirított rozskenyérrel vagy friss salátával egy csepp citrommal – egyszerű és elegáns.
