- Milyen whiskyt használjak?
- Egy füstösebb (peated) skót whisky karaktert ad, míg egy bourbon édesebb végeredményt. Kerüld a legolcsóbbakat, de a legdrágábbat se erre pazarold.
- Meddig áll el?
- A pácolás után, lemosva és szárazra törölve hűtőben, légmentesen zárva 4-5 napig fogyasztható.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gravlax whiskyvel
Ha a klasszikus Gravlax a könnyed elegancia, akkor a whiskys változat a karakteres úriember a tányéron. A whisky tölgyfahordós, füstös jegyei és a barnacukor melaszos mélysége együttesen egy komolyabb, testesebb ízvilágot hoznak létre. A narancshéj illóolajai pedig megadják azt a frissességet, ami elengedhetetlen a zsíros lazac mellé. Tökéletes választás pirítóssal, vajjal, egy pohár ital mellé.
Hozzávalók
500
g
Lazacfilé (bőrös)
50
g
Durva szemű tengeri só
50
g
Barnacukor
30
ml
Whisky
1
csokor
Friss kapor
1
tk.
Fekete bors (egész)
1
db
Narancs (héja)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély üvegtál
- Mozsár a borshoz
- Nehezék
- Fólia
Allergén Információk
Hal
Elkészítés
1
✓
A lazacot öblítsd le hideg vízzel, majd konyhai papírtörlővel itasd fel róla a nedvességet teljesen. Szálkázd ki.
Tipp: A száraz felület fontos, hogy a só azonnal dolgozni kezdhessen.
2
✓
A borsot törd durvára mozsárban (az előre őrölt elvesztette az aromáját). Keverd össze a sóval, a barnacukorral és a lereszelt narancshéjjal.
Tipp: A frissen tört bors illóolajai sokkal intenzívebbek.
3
✓
A kapor felét tedd a tál aljára. Helyezd rá a lazacot bőrrel lefelé.
4
✓
Kend meg a lazac húsát a whiskyvel ecset vagy az ujjaid segítségével. Halmozd rá a sókeveréket és a maradék vágott kaprot, alaposan nyomkodd rá.
Tipp: A whisky denaturálja (kissé 'megfőzi') a fehérjéket és ízesít.
5
✓
Fedd le fóliával, tegyél rá egy kisebb tálat vagy deszkát, és súlyozd le (pl. konzervekkel). Tedd hűtőbe 2-3 napra.
Tipp: A súlyozás préseli ki a vizet, amitől a hús tömör és selymes lesz.
6
✓
Naponta kétszer forgasd meg a halat a keletkező páclében.
7
✓
A végén mosd le a pácot, töröld szárazra, és vágj vékony szeleteket ferdén a bőrről lefejtve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Lazacfilé (bőrös)
- 50 g Durva szemű tengeri só
- 50 g Barnacukor
- 30 ml Whisky
- 1 csokor Friss kapor
- 1 tk. Fekete bors (egész)
- 1 db Narancs (héja)