- Hogyan készítsek grillázst házilag?
- Olvassz fel cukrot világosbarnára, keverj bele durvára vágott diót, öntsd ki olajozott felületre, majd ha kihűlt, törd össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Grillázsos Stollen
A grillázs (pörkölt cukorba forgatott dióféle) a magyar cukrászat egyik klasszikusa, amely ebben a receptben a német Stollen világával találkozik. A karamellizált cukor és a pirított dió kesernyés-édes íze fantasztikus kontrasztot alkot a vajas, puha tésztával. Sütés közben a grillázs apró darabjai részben megolvadnak, roppanós szigeteket képezve a kalács bélzetében.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
200
ml
Langyos tej
100
g
Kristálycukor
150
g
Vaj (puha)
50
g
Vaj (olvasztva, a kenéshez)
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
csomag
Vaníliás cukor
150
g
Grillázs (tört)
100
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztógép (ajánlott)
- Mozsár vagy kés (grillázs aprításhoz)
- Sütőlemez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: az élesztőt futtasd fel a tejben, majd dagaszd be a liszttel, cukrokkal, sóval, tojással és puha vajjal. Keleszd 60 percig.
Tipp: A tészta akkor jó, ha hólyagos és fényes.
2
✓
A megkelt tésztába gyúrd bele a durvára tört grillázst. Ügyelj rá, hogy a kemény cukordarabok ne szakítsák ki a tészta felületét.
Tipp: A grillázst a tészta belsejébe dolgozd, mert a felszínen lévő cukor megéghet a sütőben.
3
✓
Formázd Stollen alakúra (hajtsd félbe lépcsőzetesen), és pihentesd 20 percig sütőpapíron. Süsd 180°C-on 35-40 percig.
Tipp: A pihentetés fontos, hogy a sikérszálak (glutén) ellazuljanak, és a tészta szépen emelkedjen.
4
✓
A forró süteményt kend meg olvasztott vajjal, és forgasd porcukorba.
Tipp: A vaj és a porcukor réteg tartósítja a süteményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 200 ml Langyos tej
- 100 g Kristálycukor
- 150 g Vaj (puha)
- 50 g Vaj (olvasztva, a kenéshez)
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 150 g Grillázs (tört)
- 100 g Porcukor (szóráshoz)