Grillezett gnocchi
A grillezett gnocchi egy különleges és ropogós fogás, amely tökéletes választás a nyári estékhez vagy könnyed, mégis ízletes vacsorákhoz. A grillen megpirított gnocchi külső kérget kap, míg belül puha és lágy marad. A sült zöldségek édeskés és füstös íze remekül kiegészíti ezt az olasz klasszikust. Ha valami újdonságot szeretnél kipróbálni a gnocchi világában, ez a grillezett verzió garantáltan kedvenced lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
A burgonya főzéséhez használj lisztes burgonyát, mert az jobban szétfő, és könnyebb lesz vele dolgozni.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
A burgonyát burgonyanyomóval törd át, ne turmixgéppel, mert a turmixgépben ragacsos lesz.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától. Lehet, hogy kevesebb vagy több lisztre lesz szükséged. A lényeg, hogy a tészta puha, de ne ragadjon.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
A gnocchi formázásához használhatsz egy speciális gnocchi deszkát is.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
A gnocchikat ne főzd túl, mert széteshetnek.
6
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre, és kenj meg egy grillrácsot olívaolajjal.
Ha nincs grillrácsod, használhatsz grillserpenyőt is.
7
A cukkinit, padlizsánt és paprikát vágd vastagabb szeletekre, majd kend meg olívaolajjal és ízesítsd sóval, borssal.
A zöldségeket előre is bepácolhatod, hogy még ízletesebbek legyenek.
8
Helyezd a zöldségeket a grillre, és süsd őket oldalanként kb. 3-4 percig, amíg enyhén megpirulnak és karamellizálódnak.
A zöldségeket ne süsd túl, mert kiszáradhatnak.
9
A kifőtt gnocchikat kend meg egy kevés olívaolajjal, majd helyezd a grillrácsra. Süsd őket 2-3 percig, amíg enyhe grillcsíkok jelennek meg rajtuk.
A gnocchikat ne hagyd a grillen felügyelet nélkül, mert gyorsan megéghetnek.
10
A grillezett gnocchikat és zöldségeket tálalás előtt keverd össze, majd szórd meg reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal.
A tálalásnál használhatsz egy kis balzsamecet krémet is, ami jól illik a grillezett zöldségekhez.
