- Hogyan kerüljem el, hogy a cékla mindent összefogjon?
- A céklát pirítsd meg külön, vagy add hozzá legutoljára a keverékhez, így kevésbé színezi el a tofut.
- Nyers marad a cékla?
- Ha vékonyra vágod (julienne), a wok hője elég neki. Ha vastagabb, blansírozd (előfőzd) 1-2 percig sütés előtt.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Grillezett tofu wok céklával
A cékla földes, mély édessége és a sós, umami-gazdag szójaszósz találkozása teszi ezt az ételt különlegessé. Sokan félnek a céklát wokban használni, pedig vékonyra vágva és hirtelen sütve megtartja rugalmasságát, miközben enyhén karamellizálódik. Ez a fogás a színek és ízek bátor játéka, ahol a tofu semleges alapként szolgál a harsány kísérők mellett.
Hozzávalók
300
g
Kemény tofu
200
g
Nyers cékla
150
g
Sárgarépa
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
ml
Világos szójaszósz
20
ml
Olívaolaj (vagy más sütőolaj)
10
ml
Szezámolaj
10
g
Friss koriander
15
g
Szezámmag
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Éles séfkés - a cékla vékony szeleteléséhez
- Wok - a gyors pirításhoz
- Papírtörlő
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
A tofut itasd le papírtörlővel, vágd szeletekre vagy kockákra. Kend meg kevés olívaolajjal, sózd, borsozd, és forró serpenyőben süsd mindkét oldalát pirosra.
Tipp: A só elvonja a nedvességet a felszínről, ami segíti a pirulást (Maillard-reakció).
2
✓
A céklát és a sárgarépát hámozd meg, majd vágd gyufaszál vékony csíkokra (julienne). A hagymát szeleteld félfőkre.
Tipp: Minél vékonyabb a zöldség, annál nagyobb a hővel érintkező felület, így gyorsabban sül át és ízletesebb lesz.
3
✓
Hevítsd fel a wokot füstölésig. Öntsd bele az olívaolajat, és dobd rá a céklát. Pirítsd 3-4 percig folyamatos rázogatás mellett.
Tipp: A cékla keményebb, mint a többi zöldség, ezért kezdünk ezzel.
4
✓
Add hozzá a sárgarépát és a hagymát, süsd további 2 percig, majd dobd rá a zúzott fokhagymát.
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt gyorsan ég, ezért csak a végén adjuk hozzá.
5
✓
Öntsd a wokba a szójaszószt és a szezámolajat. Forgasd össze, amíg a zöldségek fényesek lesznek és a szósz bevonja őket.
Tipp: A szezámolajjal nem sütünk, hanem ízesítünk, mert hő hatására hamar elveszíti az aromáját.
6
✓
Tedd vissza a pirított tofut, óvatosan forgasd össze, majd tálaláskor szórd meg pirított szezámmaggal és friss korianderrel.
Tipp: A friss fűszernövényeket mindig a legvégén add hozzá, hogy ne fonnyadjanak meg a hőtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Kemény tofu
- 200 g Nyers cékla
- 150 g Sárgarépa
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 ml Világos szójaszósz
- 20 ml Olívaolaj (vagy más sütőolaj)
- 10 ml Szezámolaj
- 10 g Friss koriander
- 15 g Szezámmag
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors