- Belekeverhetem a mandulát a tésztába?
- Igen, apróra vágva a tésztába is gyúrhatod, de vigyázz, hogy ne törje meg a gombóc felületét, mert ott szétnyílhat sütéskor.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, a szirupban tárolva akár 1-2 hétig is eláll. Fogyasztás előtt érdemes kicsit megmelegíteni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gulab Jamun mandulával
Ez a Gulab Jamun variáció a textúrák játéka: a vajpuha, szirupos tészta és a roppanós mandula találkozása. Ünnepi alkalmak, esküvők elmaradhatatlan desszertje, ahol a mandula nemcsak dísz, hanem a gazdagság és a bőség szimbóluma is. A mandula finom olajossága kiválóan ellensúlyozza a szirup tömény édességét, kiegyensúlyozottabb ízélményt nyújtva.
Hozzávalók
250
g
Tejpor (zsíros)
100
g
Finomliszt
1
ek.
Sütőpor
200
ml
Tej (langyos)
2
ek.
Ghee (olvasztott)
300
g
Kristálycukor
250
ml
Víz
1
ek.
Rózsavíz
500
ml
Olaj a sütéshez
50
g
Mandula (blansírozott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Mély sütőedény
- Szűrőkanál
- Kés a mandula vágásához
Allergén Információk
Tej
Glutén
Diófélék (mandula)
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a szirupot: forrald a cukrot és a vizet kb. 5 percig, amíg enyhén sűrű lesz. Húzd le a tűzről, és keverd bele a rózsavizet.
Tipp: A cukorszirup sűrűsége határozza meg a gombóc puhaságát. Túl híg szirupban szétmállik, túl sűrűben összezsugorodik (ozmózis).
2
✓
A tésztához keverd össze a tejport, lisztet, sütőport és a gheet. Adj hozzá annyi langyos tejet, hogy lágy, enyhén ragacsos tésztát kapj. Ne gyúrd túl!
Tipp: A tejpor nagy zsírtartalma biztosítja a krémességet, ne használj sovány tejport.
3
✓
Formázz sima golyókat a tésztából. Ügyelj rá, hogy ne legyenek repedések a felületén.
Tipp: Ha repedezik, vizezd be a tenyeredet formázás közben.
4
✓
Süsd a gombócokat bő, nem túl forró olajban aranybarnára. Folyamatosan forgasd őket az egyenletes színért.
Tipp: Ha túl gyorsan sül, a közepe nyers marad.
5
✓
Szedd a forró gombócokat közvetlenül a langyos szirupba. Hagyd ázni legalább 30 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gombócok megduzzadnak és magukba szívják az ízeket.
6
✓
A mandulát pirítsd meg száraz serpenyőben pár perc alatt, majd vágd durvára vagy szeletekre. Tálaláskor szórd meg vele a szirupos gombócokat.
Tipp: A pirítás kihozza a mandula illóolajait, így sokkal intenzívebb íze lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Tejpor (zsíros)
- 100 g Finomliszt
- 1 ek. Sütőpor
- 200 ml Tej (langyos)
- 2 ek. Ghee (olvasztott)
- 300 g Kristálycukor
- 250 ml Víz
- 1 ek. Rózsavíz
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 50 g Mandula (blansírozott)