- Leragadt a gyoza, mit rontottam el?
- Túl hamar akartad kivenni, vagy nem volt elég olaj/víz. Várj, amíg a víz teljesen elpárolog, és a talpa újra sercegni kezd – ekkor elválik a serpenyőtől.
- Fagyasztható?
- Igen! Nyersen fagyaszd le tálcán, majd zacskózd be. Fagyottan is sütheted, csak adj neki pár perccel több párolási időt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyoza gombóc shiitake gombával
A gyoza a japán 'lélekmelegítő' étel, a kínai jiaozi leszármazottja. A különbség a tésztában és a sütés módjában rejlik: a japán gyoza tésztája vékonyabb, és a 'steam-fry' (gőzölve sütés) technikával készül. Ez a vegetáriánus verzió a shiitake gomba mély, húsos ízére (umami) épít, amit a gyömbér és fokhagyma frissessége emel ki. A ropogós talp és a puha, gőzölt felső rész kontrasztja teszi ellenállhatatlanná.
Hozzávalók
200
g
Friss shiitake gomba
20
db
Gyoza tésztalap (kerek, fagyasztott vagy friss)
150
g
Kínai kel vagy fejeskáposzta
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Reszelt gyömbér
1
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Szezámolaj
2
szál
Újhagyma
2
ek.
Olaj a sütéshez
0.5
dl
Víz (a pároláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő fedővel
- Kis tál víz a ragasztáshoz
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A káposztát vágd nagyon apróra, sózd be picit, hagyd állni 5 percig, majd nyomd ki belőle a vizet.
Tipp: A víztelenítés kulcsfontosságú, különben a töltelék eláztatja a tésztát és szétreped főzés közben.
2
✓
A gombát, újhagymát vágd apróra. Keverd össze egy tálban a kinyomkodott káposztával, a reszelt gyömbérrel, fokhagymával, szójaszósszal és szezámolajjal.
Tipp: Minél apróbb a vágás, annál homogénebb a töltelék.
3
✓
Töltés: tarts egy tésztalapot a tenyeredben, nedvesítsd be a szélét vízzel. Tegyél középre egy kanál tölteléket.
Tipp: Ne töltsd túl! A 'kevesebb több' elv érvényes, hogy be tudd zárni.
4
✓
Hajtsd félbe, és az egyik oldalát redőzd be (pliszírozd), miközben a másik oldalhoz nyomod. Így kapod a jellegzetes félhold alakot.
Tipp: Ha nem megy a redőzés, egyszerűen nyomd össze a széleket villával – az ízén nem változtat.
5
✓
Serpenyőben hevíts kevés olajat. Tedd bele a gyozákat talppal lefelé, és süsd 2 percig, amíg az aljuk aranybarna lesz.
Tipp: Ne mozgasd őket, hadd piruljanak!
6
✓
Öntsd alá a vizet, és azonnal fedd le. Párold gőzben 3-4 percig.
Tipp: A gőz főzi meg a tésztát és a tölteléket.
7
✓
Vedd le a fedőt, és süsd addig, amíg a víz teljesen elpárolog, és a talpa újra ropogós lesz. Tálald szójaszószos mártogatóssal.
Tipp: A ropogós talp és a puha tető a gyoza lényege.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss shiitake gomba
- 20 db Gyoza tésztalap (kerek, fagyasztott vagy friss)
- 150 g Kínai kel vagy fejeskáposzta
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Reszelt gyömbér
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Szezámolaj
- 2 szál Újhagyma
- 2 ek. Olaj a sütéshez
- 0.5 dl Víz (a pároláshoz)