Gyoza gombóc shiitake gombával
A gyoza, bár Japánból származik, mély gyökerekkel rendelkezik Kínában, ahol a dumplingok, vagyis a töltött gombócok tradicionális ételnek számítanak. A shiitake gomba egy kiváló választás a gyoza töltelékéhez, hiszen gazdag íze tökéletesen illik a finom tésztához és a szójaszósz ízvilágához. A gyoza egy népszerű étel a japán éttermekben, és otthon is könnyen elkészíthető, akár előételként, akár főételként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A shiitake gombát vágd apróra. A fokhagymát és a gyömbért is hámozd meg, majd reszeld le finoman.
A shiitake gomba ízletes, gazdag textúrájú, ezért tökéletes töltelékhez. Ha nem elérhető, más gombát is használhatsz.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel az szezámolajat, add hozzá a fokhagymát és gyömbért, és pirítsd 1-2 percig, hogy az illatok felszabaduljanak.
A gyömbér és fokhagyma együttes pirítása adja az étel karakteres ízét. Ne pirítsd túl, mert a fokhagyma keserűvé válhat.
3
Tedd hozzá a felaprított shiitake gombát és párold meg 5-6 percig, amíg a gomba kiengedi a levét, és összeesik.
A gomba levét ne hagyd ki, mert az extra ízt ad a tölteléknek. Ha túl sok lé keletkezik, azt főzés közben párold el.
4
Add hozzá a szójaszószt, és keverd jól össze. Sózd, borsozd, majd vedd le a tűzről és hagyd hűlni.
Ha szereted, egy pici csípős paprikát is adhatsz hozzá, hogy fokozza az ízeket.
5
A zöldhagymát apróra vágd, majd keverd hozzá a gombás keverékhez.
A friss zöldhagyma frissességet és szép színt ad az ételnek, ne hagyd ki.
6
A gyoza tésztákat egyesével tedd egy sima felületre. A közepükbe tegyél egy teáskanál gombás tölteléket.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor nem fogod tudni megfelelően lezárni a gyozát.
7
A tészta széleit vizezd meg, majd hajtsd félbe, és az ujjaddal nyomkodd össze, hogy a gyoza zárva maradjon.
A tészta széleit alaposan nyomkodd össze, hogy biztosan ne nyíljon ki főzés közben.
8
Forralj sós vizet, és főzd a gyozákat 4-5 percig, amíg feljönnek a víz tetejére. Szedd ki, és tálald friss korianderrel.
A gyoza tökéletesen akkor kész, ha a tészta átlátszóvá válik és az egész gombóc felemelkedik a víz tetejére.
