- Miért ázott el a tészta?
- Nem csavartad ki eléggé a káposztát. A sózás után a káposzta rengeteg vizet enged, ha ezt benne hagyod, belülről áztatja el a gombócot.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyoza gombóc üvegtésztával
A gyoza különlegessége a 'potsticker' technika: egyszerre pirítjuk és pároljuk. Az alja ropogósra sül, miközben a teteje és a töltelék a gőzben puhul meg. Az üvegtészta a töltelékben magába szívja a hús szaftját, így semmi íz nem vész el.
Hozzávalók
300
g
Darálthús (sertés vagy csirke)
100
g
Káposzta (reszelve)
2
szál
Zöldhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
cm
Friss gyömbér
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
100
g
Üvegtészta (beáztatva, aprítva)
20
db
Gyoza tésztalapok (boltban kapható)
2
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő fedővel (fontos!)
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A reszelt káposztát sózd be, hagyd állni 10 percig, majd facsard ki belőle a vizet, amennyire csak tudod.
Tipp: A só roncsolja a sejtfalakat (ozmózis), így távozik a víz. Száraz töltelék = ropogós gombóc.
2
✓
Keverd össze a húst, a kifacsart káposztát, az aprított üvegtésztát és a fűszereket (hagyma, fokhagyma, gyömbér, szója, szezámolaj).
Tipp: Gyúrd a tölteléket addig, amíg ragacsos nem lesz. A fehérjék így kapcsolódnak össze, és a töltelék egyben marad harapáskor.
3
✓
Töltsd meg a lapokat: tegyél egy kanálnyit a közepére, vizezd be a szélét, és hajtogasd össze (pl. félhold alakúra).
Tipp: A víz oldja a tészta keményítőjét, ami ragasztóként működik.
4
✓
Sütés-Párolás: Kevés olajon pirítsd meg a gombócok alját (2 perc). Önts alá fél deci vizet, és azonnal fedd le. Párold, amíg a víz elpárolog (kb. 5-6 perc), majd pirítsd le újra az alját.
Tipp: Ez a technika biztosítja a ropogós aljat (sütés) és a puha tésztát (gőzölés) egyszerre.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Darálthús (sertés vagy csirke)
- 100 g Káposzta (reszelve)
- 2 szál Zöldhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 cm Friss gyömbér
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 100 g Üvegtészta (beáztatva, aprítva)
- 20 db Gyoza tésztalapok (boltban kapható)
- 2 ek. Olaj (sütéshez)