Gyoza tofuval
A tofuval töltött gyoza Japánban és világszerte a vegetáriánusok egyik kedvence lett, köszönhetően a tofu semleges, mégis jól ízesíthető textúrájának. Ez a húsmentes változat nem csak egészségesebb, de könnyedebb is, miközben ugyanazt az élményt nyújtja, mint hagyományos társai. Ahogy a gyoza sercegve sül a szezámolajon, a konyhát betölti a keleti fűszerek illata. Technikai tanács: a tofu morzsolása során próbáld ki itatóspapírral leitatni a felesleges nedvességet – így a töltelék nem áztatja el a tésztát. A gyoza tofuval ideális választás lehet akár könnyű ebédként, akár különleges vendégváró fogásként is – a mártogatós szószokkal együtt pedig igazi ízbomba.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a morzsolt tofut, az apróra vágott káposztát, reszelt sárgarépát, újhagymát, reszelt fokhagymát és gyömbért. Add hozzá a szójaszószt, szezámolajat és sót, majd alaposan keverd össze.
A töltelék akkor ideális, ha enyhén nedves, de nem túl folyós – így könnyebben formázható.
2
A gyoza lap szélét vízzel nedvesítsd meg, a közepére tegyél egy teáskanálnyi tölteléket. Hajtsd félbe, majd ujjbeggyel zárd le a széleit, akár harmonikásan redőzve.
Dolgozz gyorsan, hogy a tésztalapok ne száradjanak ki – tartsd letakarva a maradék lapokat.
3
Hevíts fel szezámolajat egy tapadásmentes serpenyőben, tedd bele a gyozákat arccal lefelé, és süsd 2-3 percig, míg aranybarna lesz az aljuk.
Ne mozgasd őket sütés közben, különben nem alakul ki a ropogós kéreg.
4
Önts hozzá 100 ml vizet, fedd le a serpenyőt, és párold 5-6 percig, míg a víz elpárolog és a gyoza tésztája megpuhul.
Gyorsan fedd le, amint a vizet hozzáöntöd, hogy a gőz ne szökjön el!
5
Amikor elpárolgott a víz, vedd le a fedőt, és süsd további 1-2 percig, hogy ismét ropogós legyen az alja.
Ha intenzívebb ízt szeretnél, locsold meg még pár csepp szezámolajjal a végén.
6
Tálald forrón szójaszószos vagy ecetes mártogatós mellé, friss újhagymával megszórva.
Tálalás előtt 1-2 percet pihentesd, hogy könnyebben emelhető legyen és ne törjön szét.
