- Miért esett össze a tejszínhab?
- Lehet, hogy nem volt elég hideg a tejszín felverés előtt, vagy túl sokáig állt meleg helyen.
- Használhatok fagyasztott gyümölcsöt?
- Inkább ne, mert felengedéskor sok levet ereszt, ami eláztatja a gofrit. Ha mégis, alaposan csepegtesd le.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyümölcsös Gofri Tál
Ez a recept a vasárnapi reggelik királynője. A titok az egyensúlyban rejlik: a gofri meleg és vajas, a tejszínhab hideg és zsíros, a gyümölcsök pedig savasak és lédúsak. Ez a hármas hatás teszi felejthetetlenné. Nem csak étel, hanem élmény, ahogy a méz lassan végigcsurog a ropogós tésztarácsokon.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
200
ml
Tej
50
g
Vaj (olvasztva)
2
db
Tojás
10
g
Sütőpor
50
g
Kristálycukor
10
g
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
100
g
Eper
1
db
Banán
1
db
Kivi
50
g
Áfonya
200
ml
Habtejszín (hideg)
30
g
Porcukor
20
g
Méz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gofrisütő
- Kézi mixer a tejszínhabhoz
- Szita
- Éles kés a gyümölcsökhöz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet, sütőport, kristálycukrot, vaníliás cukrot és a sót szitáld egy tálba.
Tipp: A szitálás nemcsak a csomókat tünteti el, hanem levegőt is visz a lisztszemcsék közé, amitől könnyebb lesz a tészta szerkezete.
2
✓
A tojásokat válaszd ketté. A sárgáját keverd el a tejjel és a langyos olvasztott vajjal. A fehérjét verd kemény habbá.
Tipp: A tojásfehérje habja apró légbuborékokat zár a tésztába, amelyek a sütés hőjétől kitágulnak, így lesz a gofri extra könnyű és magas (Fizikai térfogatnövelés).
3
✓
Keverd a tejes masszát a száraz hozzávalókhoz, majd óvatosan, nagy mozdulatokkal forgasd bele a tojásfehérje habját.
Tipp: Ne törjük össze a habot vad keveréssel, mert elveszítjük a levegőbuborékokat.
4
✓
Süsd a gofrikat forró gofrisütőben aranybarnára.
Tipp: A cukor karamellizálódása adja a szép barna színt és a ropogós felületet.
5
✓
Amíg sülnek, a hideg tejszínt verd fel a porcukorral kemény habbá. A gyümölcsöket mosd meg és darabold fel.
Tipp: A tejszín zsírtartalma hidegen kristályos szerkezetű, ez tartja meg a belekevert levegőt. Ha meleg, a zsír megolvad és a hab összeesik.
6
✓
Tálaláskor a meleg gofrira halmozd a gyümölcsöket, kanalazz rá tejszínhabot és csorgasd meg mézzel.
Tipp: Azonnal tálald, amíg a hőmérséklet-kontraszt érvényesül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 200 ml Tej
- 50 g Vaj (olvasztva)
- 2 db Tojás
- 10 g Sütőpor
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 100 g Eper
- 1 db Banán
- 1 db Kivi
- 50 g Áfonya
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 30 g Porcukor
- 20 g Méz