- Miért lett szemcsés a krém?
- A túrót nem törted át eléggé. A rögös túrót mindig érdemes szitán átpasszírozni vagy botmixerrel krémesíteni.
- Használhatok zsírszegény túrót?
- Igen, de a félzsíros vagy zsíros túró krémesebb és jobb ízű végeredményt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyümölcsös túrótorta
A túrótorta a régiónk egyik legkedveltebb süteménye. Ellentétben az amerikai sajttortával, itt a rögös tehéntúró savanykásabb, karakteresebb íze dominál. Ez a recept a túrót habosítja, így elkerüli a fojtós állagot, a citrom és a gyümölcsök pedig frissességet visznek a krémes teltségbe. Könnyű, nem igényel sütést (a krém), és tökéletes hűsítő a meleg napokon.
Hozzávalók
500
g
Félzsíros tehéntúró
150
g
Porcukor
1
db
Citrom (reszelt héja és leve)
200
ml
Habtejszín (hideg)
10
g
Zselatin por
50
ml
Víz (zselatinhoz)
300
g
Friss gyümölcs (pl. eper, málna, áfonya)
200
g
Vajas keksz
100
g
Vaj (olvasztott)
1
tk.
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita vagy krumplinyomó: A túró áttöréséhez.
- Botmixer (opcionális): A még krémesebb állagért.
- Kapcsos tortaforma (20-22 cm): A formázáshoz.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A kekszet daráld le, keverd össze az olvasztott vajjal. Nyomkodd egy tortaforma aljára egyenletesen, és tedd a hűtőbe dermedni.
Tipp: A kekszmorzsa szemcsemérete befolyásolja a tömörséget: minél finomabb, annál stabilabb az alap.
2
✓
A zselatint áztasd be a hideg vízbe 10 percre.
Tipp: A zselatin szemcséknek meg kell duzzadniuk a vízfelvételtől.
3
✓
A túrót törd át szitán vagy krumplinyomón, hogy a nagy rögöket eltüntesd. Keverd habosra a porcukorral, a vaníliával, a citrom reszelt héjával és levével.
Tipp: A citrom savassága 'vágja' a túró és tejszín zsírosságát, frissebbé téve az ízérzetet.
4
✓
A beáztatott zselatint melegítsd fel folyékonnyá (ne forrald), majd hőkiegyenlítéssel (kevés túrókrémet hozzákeverve) dolgozd a túrós masszába.
Tipp: A hőkiegyenlítés megakadályozza a zselatin sokk-szerű dermedését a hideg túróban.
5
✓
A hideg tejszínt verd kemény habbá, és óvatosan, több részletben forgasd a túrókrémhez.
Tipp: A tejszínhab buborékai lazítják a sűrű túrót.
6
✓
Öntsd a krémet a kekszalapra, simítsd el. Tedd hűtőbe legalább 4 órára.
Tipp: Letakarva hűtsd, különben a hűtő szaga beivódik a zsírba.
7
✓
Tálalás előtt halmozd a tetejére a friss gyümölcsöket.
Tipp: A gyümölcsöket közvetlenül tálalás előtt tedd rá, hogy ne eresszenek levet a tortára.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Félzsíros tehéntúró
- 150 g Porcukor
- 1 db Citrom (reszelt héja és leve)
- 200 ml Habtejszín (hideg)
- 10 g Zselatin por
- 50 ml Víz (zselatinhoz)
- 300 g Friss gyümölcs (pl. eper, málna, áfonya)
- 200 g Vajas keksz
- 100 g Vaj (olvasztott)
- 1 tk. Vaníliakivonat