- Milyen gyümölcs a legjobb?
- A savasabb, piros bogyós gyümölcsök (málna, eper, ribizli) vagy a maracuja illenek legjobban a tejszínhez.
- Használhatok fagyasztott gyümölcsöt?
- Igen, sőt! A fagyasztott gyümölcsök levét kiolvasztás után felhasználhatod a szószhoz, nagyon intenzív ízűek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyümölcspürés panna cotta
A 'biancomangiare' (fehér étel) a panna cotta őse, amit gyakran tálaltak élénk színű gyümölcsszószokkal a vizuális kontraszt miatt. Ez a recept a legszabadabb játéktere a kreativitásnak: bármilyen szezonális gyümölcsből készíthetsz 'coulis'-t (híg gyümölcspürét), amivel megkoronázod a tejszínes alapot. A tejszín semlegessége szépen kiemeli a gyümölcsök karakterét.
Hozzávalók
500
ml
Habtejszín
80
g
Kristálycukor
1
db
Vaníliarúd
5
db
Lapzselatin
200
g
Friss gyümölcs (pl. málna, eper)
2
levél
Friss menta
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer vagy turmix
- Szűrő
- Poharak
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Áztasd a zselatinlapokat hideg vízbe.
Tipp: Mindig bő vízben áztasd.
2
✓
A tejszínt, a cukrot és a sót melegítsd össze. Kapard bele a vaníliamagokat, és dobd bele a hüvelyt is (ezt a végén kiveszed).
Tipp: A vaníliahüvelyben is rengeteg íz van, kár lenne kidobni főzés előtt.
3
✓
Ha a cukor elolvadt és a tejszín meleg, húzd le a tűzről. Vedd ki a vaníliahéjat, és keverd bele a kinyomkodott zselatint.
Tipp: Ellenőrizd, hogy a zselatin teljesen eltűnt-e.
4
✓
Töltsd poharakba, hagyd hűlni a pulton, majd tedd a hűtőbe 4 órára.
Tipp: A szobahőmérsékletre hűtés kíméletesebb a hűtőnek és a krémnek is.
5
✓
A gyümölcsöt turmixold le. Ha magos (pl. málna), passzírozd át egy szűrőn. Ízlés szerint adj hozzá pici porcukrot vagy citromlevet.
Tipp: Ezt hívják 'coulis'-nak. Selymes, nyers gyümölcsszósz.
6
✓
Tálalás előtt csorgasd a szószt a megdermedt krémre.
Tipp: Ha közvetlenül tálalás előtt teszed rá, a színek nem fognak összefolyni.
7
✓
Díszítsd egész gyümölccsel és mentával.
Tipp: A menta illata evés közben fokozza az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 ml Habtejszín
- 80 g Kristálycukor
- 1 db Vaníliarúd
- 5 db Lapzselatin
- 200 g Friss gyümölcs (pl. málna, eper)
- 2 levél Friss menta
- 1 csipet Só