- Hol kapok előfőzött nyelvet?
- Hentesnél kérj nyelvet, és főzd otthon kuktában hagymával, babérral puhára (kb. 1-1,5 óra), majd pucold meg a fehér bőrétől. A recept a már megfőtt húsból indul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gyutan yakitori (marha nyelv)
A marhanyelv (Gyutan) a japán yakiniku (grill) kultúra egyik legértékesebb falatja. Bár sokan idegenkednek tőle, helyesen elkészítve ez a legomlósabb húsrész. A titok az előfőzésben rejlik, ami vajpuhává teszi az izomrostokat, a grillezés pedig karamellizálja a külső réteget. A édes-sós 'tare' szósz ellensúlyozza a hús gazdag, mély ízét.
Hozzávalók
500
g
Főtt marhanyelv (tisztítva)
4
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Mirin
1
ek.
Cukor
8
db
Bambusz nyárs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyársak
- Grill
- Ecset
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A főtt nyelvet vágd kb. 2 cm-es kockákra.
Tipp: A nyelv textúrája tömör, de puha, kockázva ideális nyársra.
2
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, mirin, cukor. Forgasd bele a húst, és hagyd állni 20 percig.
Tipp: Mivel a hús főtt, nem szívja be olyan mélyen a pácot, mint a nyers, de a felületén ízes réteget képez.
3
✓
Húzd nyársra a kockákat.
Tipp: Áztatott nyársat használj!
4
✓
Grillezd parázson vagy serpenyőben, folyamatosan kenegetve a maradék páccal, amíg sötétbarna, fényes mázat kap.
Tipp: A cukros pác gyorsan ráég, légy óvatos! A cél a karamellizált kéreg, nem a szenesedés.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Főtt marhanyelv (tisztítva)
- 4 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Mirin
- 1 ek. Cukor
- 8 db Bambusz nyárs