Habcsók
A habcsók egy klasszikus desszert, amelyet már évszázadok óta készítenek Európa-szerte. Könnyedsége és egyszerűsége miatt az ünnepi asztalok elengedhetetlen dísze lett. Ez az édesség nemcsak önállóan fogyasztva kiváló, hanem torták és sütemények dekorálására is tökéletesen alkalmas. Az elkészítése könnyű, és a végeredmény mindig lenyűgöző: kívül ropogós, belül puha finomság.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Fontos a pontos hőmérséklet, mert a habcsók nem sül, hanem szárítjuk.
2
Egy tiszta keverőtálban verd fel a tojásfehérjéket egy csipet sóval, amíg lágy habot kapsz.
A tál és a habverő legyen teljesen zsírmentes, különben nem fog felverődni a fehérje. Használj ecetet vagy citromlevet a zsírtalanításhoz.
3
Fokozatosan add hozzá a cukrot, kanalanként, miközben folyamatosan vered, amíg a hab fényes és kemény lesz.
A cukrot lassan adagold, hogy a hab stabil maradjon. Addig verd, amíg a hab csúcsot nem tart.
4
Add hozzá a vaníliakivonatot, és keverd tovább, hogy egyenletesen eloszoljon a habban.
Óvatosan keverd el a vaníliát, hogy ne törjön össze a hab.
5
Egy habzsák segítségével vagy kanállal formázz kis halmokat a sütőpapírra.
A habzsák használatával egyenletesebb formákat kaphatsz.
6
Süsd a habcsókokat 100°C-on 90-120 percig, amíg kiszáradnak és könnyedek lesznek. Hagyd a sütőben kihűlni.
Ha a habcsókok elkezdenek barnulni, vedd lejjebb a hőfokot. A sütő ajtaját résnyire nyitva hagyhatod, hogy a pára távozzon.
7
A kész habcsókokat légmentesen zárható dobozban tárold, hogy megőrizzék a roppanósságukat.
A nedvességtől a habcsók meglágyul, ezért fontos a légmentes tárolás.
