Haggis pásztorpite töltelékként
A haggis hagyományos skót étel, amely fűszeres belsőségekből készül. A pásztorpite skót változata a haggis töltelékkel gazdagított, sajtos krumplipürével tálalt étel, amely az ínycsiklandó fűszeres húsok és a lágy, krémes püré kombinációjával vált népszerűvé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A krumplikat hámozd meg és főzd meg sós vízben, amíg megpuhulnak, kb. 20 percig.
A krumplikat könnyen megpuhíthatod, ha apróbb darabokra vágod őket a főzés előtt.
2
Közben az olívaolajon pirítsd meg a vöröshagymát és a sárgarépát egy nagy serpenyőben, kb. 5-7 percig.
A sárgarépát apró kockákra vágva gyorsabban megpuhul.
3
Add hozzá a marhahúst és főzd, amíg meg nem pirul, majd öntsd hozzá a haggist és a zöldborsót.
A haggis íze a marhahússal együtt gazdag és fűszeres lesz. Ha nem találsz haggist, helyettesítheted pörkölt hússal.
4
Főzd tovább 10 percig, hogy minden hozzávaló íze összeérjen. Sóval és borssal ízesítsd.
Ha szükséges, egy kis húsleves alaplét is hozzáadhatsz a keverékhez, hogy szaftosabb legyen.
5
A megfőtt krumplit törd össze, majd keverd hozzá a vajat és a tejet. Ízesítsd sóval és borssal.
A krumpli pürésítése előtt érdemes melegen tartani a tejet, hogy könnyebben elkeveredjen.
6
Egy sütőtálba tedd a haggis és marhahús keverékét, majd kanalazd rá a püré krumplit. Szórd meg reszelt sajttal.
A sajt megolvadva krémes textúrát ad a pürének, és aranybarna kérget képez.
7
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz.
A sütés során a püré teteje szép kérget kap, ami finom ropogós lesz.
8
Tálald melegen, és ízlés szerint friss petrezselyemmel díszítve.
Friss petrezselyemmal tálalva az étel íze frissebbé válik, és jól kiegészíti a fűszeres ízeket.
