- Milyen krumplit használjak?
- Magas keményítőtartalmú, 'C' jelölésű (lisztes) burgonyát, mert az fő szét könnyen és ad krémes állagot.
- Lefagyaszthatom?
- A tejszínes levesek fagyasztáskor kicsapódhatnak és a burgonya textúrája is szemcséssé válhat. Inkább frissen fogyaszd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Hagymás burgonyakrémleves
Ez a leves a 'komfort food' definíciója. A burgonya és a hagyma házassága az alapvető konyhai kémia csodája: a hagyma kéntartalmú vegyületei hő hatására karamellizálódnak és édessé válnak, míg a burgonya keményítője (amilóz és amilopektin) biztosítja a sűrű, ölelő textúrát mindenféle mesterséges sűrítőanyag nélkül. Egy egyszerű, őszinte étel, ahol a minőségi alapanyagok és a türelem a legfontosabb fűszerek.
Hozzávalók
40
g
Vaj
2
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
600
g
Lisztes burgonya (C típus)
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Habtejszín
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehér bors
1
csipet
Szerecsendió
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Botmixer
- Hámozókés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és vágd kockákra. A hagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd össze.
Tipp: A burgonyakockákat ne áztasd vízbe vágás után, mert kioldódik a keményítő, amire szükségünk van a sűrítéshez.
2
✓
A vajat olvaszd fel közepes lángon, dobd rá a hagymát. Párold lassan 8-10 percig, amíg teljesen puha és aranysárga nem lesz.
Tipp: A hosszú párolás (dinsztelés) elengedhetetlen, hogy a hagyma elveszítse nyers erejét és édessé váljon.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát és a burgonyát, forgasd át, hogy a vajas hagyma bevonja a kockákat.
Tipp: A zsiradék segít az ízeket a burgonya belsejébe juttatni.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd. Főzd fedő alatt 20 percig, amíg a burgonya teljesen szétesik.
Tipp: Ha a burgonya nem elég puha, a krémleves csirizes, szemcsés marad.
5
✓
Húzd le a tűzről, és turmixold simára. Keverd bele a tejszínt és a reszelt szerecsendiót, majd melegítsd össze (ne forrald).
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejszínes-burgonyás ételeknek, kiemeli a vajas ízt.
6
✓
Tálaláskor szórd meg bőségesen friss petrezselyemmel.
Tipp: A zöldfűszer frissessége ellensúlyozza a leves nehéz, keményítős jellegét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 40 g Vaj
- 2 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 600 g Lisztes burgonya (C típus)
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Habtejszín
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehér bors
- 1 csipet Szerecsendió
- 1 csokor Friss petrezselyem